Un dîner espagnol chaleureux et satisfaisant pour les mois plus froids
Quand les mois sont froids, beaucoup d'entre nous apprécient les plats réconfortants riches, copieux et collants à vos os. Mais les températures plus basses ne signifient pas que vous ne pouvez pas profiter de plats plus légers, à base de légumes. Bien que ce menu traditionnel espagnol soit parfait à tout moment de l'année, il est particulièrement bon après les vacances!
Inclus ici sont un apéritif typiquement espagnol, poivrons rouges farcis au thon, qui est un tapa simple et léger qui est un moyen idéal pour commencer le repas. Le premier plat, l'aubergine grillée à la vinaigrette à la tomate, est tout aussi léger et savoureux. Le repas passe ensuite à un délicieux plat de poulet traditionnel espagnol, un poulet de style Rioja cuisiné avec de l'ail et des poivrons. Les pommes de terre en accompagnement sont facultatives - vous pouvez remplacer la salade si vous le souhaitez. Tout aussi facultatif (mais totalement recommandé) est le riche Tarta de Santiago avec des fruits pour le dessert. Les
Le menu entier peut être fait à l'avance, sauf pour les pommes de terre frites, qui sont mieux servis immédiatement après avoir fait.
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Tapa: Poivrons rouges farcis au thon (Pimientos Rellenos de Atún)Cette tapa est légère, facile et délicieuse - et aucune cuisson n'est requise! C'est à peu près aussi simple que d'ouvrir un pot de poivrons, une boîte de thon et de hacher des oignons verts et des olives. Indépendamment de votre expertise culinaire, vous pouvez facilement faire ce plat. C'est l'un de ces tapas espagnols classiques parfaits à tout moment de l'année, quand vous voulez un début de repas léger.
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Premier plat: Aubergines grillées à la vinaigrette aux tomates (Berenjena con Vinagreta)Bien que ce plat soit souvent servi comme tapa, il peut également remplacer une salade verte standard n'importe quel jour de l'année. Même les gens qui pensent qu'ils n'aiment pas les aubergines ou les tomates ont déliré de ce plat! La seule cuisson impliquée ici est de griller des tranches d'aubergines sous le gril. Le reste consiste à hacher des tomates, de l'ail, des oignons verts et de l'ail, puis à mélanger la vinaigrette . Faites-le devant et laissez-le mariner avant de servir.
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Plat principal: Poulet à la Rioja (Pollo a la Riojana)La région du nord de l'Espagne appelée La Rioja est surtout connue pour sa production de vin de haute qualité, mais la cuisine de cette région est également délicieuse. Les hivers à La Rioja sont froids, alors ils savent quels aliments vous réchaufferont. Le poulet cuit dans du vin blanc et aromatisé avec de l'ail, des poivrons rouges et du chorizo espagnol fait un ragoût savoureux d'hiver. Servir avec des frites maison et beaucoup de pain pour absorber la sauce.
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Plat d'accompagnement: Frites maison (Patatas Fritas)Les frites maison sont un plat d'accompagnement populaire dans toutes les régions d'Espagne. Ils sont servis avec à peu près tous les plats principaux et sont savoureux, surtout lorsqu'ils sont frits dans l'huile d'olive . Il n'y a vraiment aucune astuce pour faire ces pommes de terre et aucune friteuse spéciale n'est requise. Utilisez une grande poêle à frire profonde et gardez un œil attentif pour ne pas brûler l'huile.
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Dessert: tarte aux amandes espagnoles (Tarta de Santiago)Ce délicieux gâteau aux amandes est nommé en l'honneur de Santiago (Saint-Jacques), le saint patron de l'Espagne. Il est fait avec beaucoup d'amandes moulues, de sucre et un peu de farine. Une petite tranche de ce gâteau savoureux avec une tasse d'expresso est une façon délicieuse de terminer un merveilleux dîner espagnol.