A La Parrilla est une viande grillée au barbecue ou au charbon de bois. Il est également connu comme la brasa. En espagnol, la parrilla se réfère à une grille de barbecue et la brasa signifie un charbon actif ou chaud. La plupart des gens font du pollo à la rasa, qui utilise du poulet.
Pollo a la Brasa est également connu sous le nom de poulet péruvien aux États-Unis. Le repas est originaire de Lima au Pérou et peut également être appelé poulet noirci ou poulet rôti. C'est un poulet grillé cuit sur des charbons.
Un homme suisse a inventé la technique de cuisson dans les années 1950, ce qui impliquait de faire mariner le poulet dans une marinade d'eau salée, ou salamuera. Ensuite, il est cuit à feu doux sur des charbons algarroba. La nature rustique de la cuisson du poulet impliquait manuellement de tourner le poulet sur une broche de métal, en continu, sur la chaleur, un travail qui prend du temps pour le cuisinier.
Grâce à la création d'un équipement de rôtisserie automatique, le processus de cuisson du poulet (ou de toute autre viande) est devenu beaucoup plus facile. La popularité de la technique de cuisson a explosé au niveau mondial et est utilisée dans plusieurs autres cultures et pays.
Il peut être cuisiné avec des épices populaires de la cuisine espagnole, comme l'ail, le paprika, le safran, le laurier et le poivre de Cayenne.
Recettes de poulet espagnol
Vous remarquerez peut-être certains de ces ingrédients dans ces recettes de poulet espagnol. Voici quelques autres recettes qui incorporent des saveurs espagnoles et du poulet, qui s'appelle pollo dans la langue espagnole.
- Recette de poulet espagnol avec sauce verte (aussi appelé Pollo con Salsa Verde) : Ce poulet traditionnel espagnol avec sauce verte est un moyen rapide et facile d'obtenir un dîner sur la table rapidement! Parfait avec du riz ou des pommes de terre.
- Poulet en sauce Pepitoria Recette (également appelée Pollo en Pepitoria) : Ce poulet savoureux dans la recette de la sauce pepitoria est un plat espagnol classique. Connu sous le nom de pollo en pepitoria, vous le trouverez sur les menus du déjeuner en Espagne et ailleurs.
- Poulet à l'ail rôti Recette : Cette recette traditionnelle de poulet à l'ail rôti est facile à préparer et s'avère toujours humide et pleine de saveur. C'est un repas de semaine parfait!
- Préparez du poulet à l'ail à l'espagnole avec des tomates séchées au soleil : Le sel et les tomates Secos sont aussi faciles à préparer que jolis, avec des tomates séchées au soleil et du basilic vert.
- Recette espagnole de ragoût de poulet (aussi appelé Estofado de Pollo) : Essayez ce ragoût de poulet savoureux, typique des ragoûts mangés dans la région de Castilla, où les hivers sont froids et la nourriture vous réchauffe de l'intérieur. Servez-le avec des pommes de terre frites ou du pain chaud et rustique et une simple salade verte pour un repas délicieux et copieux.
- Poulet à la sauce tomate de style espagnol Recette : À la recherche d'une recette de poulet rapide en milieu de semaine? Cette recette de poulet à la sauce tomate de style espagnol est un plat de choix pour quelque chose de simple et d'appétissant.