Basé sur la définition de végétarien comme un régime qui exclut la consommation de chair animale, techniquement, oui , les œufs sont végétariens, car ils ne sont pas de la chair animale (la viande, les muscles ou les tissus d'un animal). Beaucoup de végétariens incluent des oeufs dans leur régime, tout en s'abstenant de manger du poulet, des vaches, des cochons, des poissons et tous les animaux. Selon la terminologie, vous êtes un «ovo-végétarien», c'est-à-dire un végétarien qui mange des œufs.
Notez que bien que les œufs soient végétariens, ils ne sont en aucun cas considérés comme végétaliens.
Cependant, dans Dans certaines parties du monde, notamment en Inde, les œufs sont en effet considérés comme de la viande et certains végétariens ne les mangeront pas. Habituellement, cela est lié à la pratique religieuse, comme l'hindouisme. Les hindous végétariens et ceux qui sont venus au végétarisme d'origine hindoue considèrent les œufs comme de la viande et ne les incluent pas dans leur régime végétarien. Ainsi, alors que la plupart des occidentaux croient que les œufs sont végétariens, beaucoup d'orientaux ne le font pas; cela signifie que le fait que les œufs soient ou non végétariens dépend d'un accord culturel.
Si vous vous posez des questions sur les œufs, vous pourriez aussi vous demander: Est-ce que le fromage est végétarien? Tout comme avec les oeufs, c'est une question compliquée.
Les oeufs proviennent des poulets, comment peuvent-ils être végétariens?
Bonne question! Les végétariens évitent de manger des animaux morts et, bien que les œufs ne soient pas des animaux morts, on se demande si les végétariens devraient éviter de manger des aliments qui nécessitent de tuer des animaux, même s'ils évitent toujours la chair animale.
Par exemple, des œufs de caviar sont obtenus à partir d'estomacs de poisson tranchés et en prenant les oeufs de l'intérieur du poisson. Les oeufs eux-mêmes sont végétariens, mais l'animal doit mourir pour les obtenir.
Les poulets doivent-ils mourir pour pondre des œufs? Eh bien, non, pas vraiment. Mais la vérité est, ils le font. À moins que vous n'achetiez des œufs chez votre voisin et que vous ayez vu les conditions de leur ferme, vous soutenez l'élevage industriel industrialisé, qui tue des millions de poulets tout en obtenant leurs œufs chaque année.
Si cela vous préoccupe, vous voudrez probablement être entièrement végétalien et éviter le lait et les produits laitiers ainsi que les œufs. Mais ne t'inquiète pas. Il existe de nombreuses façons de remplacer les œufs dans la cuisine et la pâtisserie, et cela peut être aussi simple que d'acheter un substitut d'œuf commercial . Et bien sûr, il y a beaucoup de substituts de lait végétaliens et de substituts de produits laitiers que vous pouvez également utiliser. Il y a même des substituts d'œufs de Pâques végétaliens teints de nos jours.
Qu'en est-il des problèmes de santé?
Si vous mangez plus de repas sans viande pour réduire votre consommation de matières grasses ou abaisser votre taux de cholestérol, manger des œufs n'est pas votre meilleur choix. L'American Heart Association recommande que les adultes ne consomment pas plus de quatre œufs par semaine, alors que l'Australian Heart Foundation peut en prendre jusqu'à six par semaine, mais si vous essayez de réduire votre apport en graisses ou en cholestérol, il vaut mieux en consommer moins. . Beaucoup de recettes végétariennes n'ont pas besoin d'oeufs, et, si vous cherchez des recettes complètement exemptes d'œufs, essayez quelques recettes végétaliennes saines .
Voulez-vous essayer de cuisiner sans oeufs? Pour commencer, essayez une quiche végétalienne sans oeuf ou l'une de ces recettes populaires et faciles à brouiller le tofu pour remplacer les œufs au petit déjeuner. Ou, si vous voulez éviter le tofu, essayez un nouveau VeganEgg que vous devez voir (et goûter!) Pour croire.
Alors devrais-je manger des œufs si je suis végétarien?
La ligne de fond: L'important n'est pas de savoir si un aliment correspond ou non à votre définition du végétarien (ou d'une autre personne), mais si vous considérez ou non que la consommation d'aliments est moralement justifiable ou non. Si vous essayez d'être gentil avec les animaux, vous voudrez peut-être envisager d' aller végétalien . Si vous mangez végétarien pour votre santé, vous trouverez probablement que vous voulez réduire le nombre d'oeufs que vous mangez.