Ce macaroni et fromage au chili (mijoteuse) facile à faire mijoter est transformé en un mets copieux et savoureux avec du bœuf haché. Une variété d'épices et d'assaisonnements pour tacos lui confèrent une saveur du sud-ouest ou du tex-mex, et vous pouvez facilement l'adapter aux goûts de votre famille.
Outre le bœuf haché, le macaroni et le fromage, le plat comprend des tomates, du maïs et des haricots. Utilisez des haricots noirs ou des haricots pinto dans le plat.
Dessert les portions avec du cheddar râpé ou du fromage de style mexicain et des tranches d'oignon vert émincées ou de la coriandre fraîche hachée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 à 1 1/2 livre de bœuf haché (85% à 90% maigre)
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 boîtes (14,5 onces chacune) de tomates en dés avec du jus
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomates
- 1 mélange d'assaisonnement pour tacos
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 boîte (15 onces) de haricots (pinto w / jalapenos ou noir)
- 1 1/2 tasse de grains de maïs congelés, ou 1 boîte (12 à 15 onces) de niblets ou de grains entiers de maïs (égouttés)
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 2 cuillères à soupe de tapioca instantané (pour épaissir)
- 1 paquet de macaroni et de fromage ou de coquillages et de fromage (type deluxe)
- Une pincée de sel et de poivre au goût
- Pour les garnitures (facultatif):
- fromage rapé
- coriandre hachée
- toupies d'oignons verts tranchés
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et les oignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Transférer le mélange de bœuf dans une mijoteuse de 3 1/2 po ou plus. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, l'assaisonnement pour tacos, le cumin, les haricots, le maïs, le poivron et le tapioca
- Couvrir et cuire à feu doux de 5 à 7 heures.
- Peu de temps avant de servir, faire cuire le paquet de macaroni au fromage selon les instructions sur l'emballage.
- Ajouter les macaronis et le fromage dans la mijoteuse; remuer pour mélanger. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Cuire pendant environ 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Sert 6 à 8.
Conseils et Variations
- Omettre les haricots et utiliser 1 1/2 à 2 livres de boeuf haché, si désiré.
- Remplacez les tomates en dés par des tomates pimentées ou utilisez des tomates mi-cuites.
- Ajouter une boîte de poivrons verts doux ou un ou deux poivrons d'Anaheim finement hachés au mélange de boeuf haché.
- Ajouter un piment jalapeno émincé au mélange de bœuf haché.
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