Cette recette de quiche sans oeuf avec du brocoli est notre recette de quiche végétalienne la plus populaire ici sur TheSpruce. Il utilise du tofu à la place des œufs pour un petit-déjeuner végétarien et végétalien sain, faible en gras, sans produits laitiers et sans cholestérol ou un brunch de fin de semaine. Aucun remplaçant d'oeuf nécessaire!
Bien que la recette exige des champignons et du brocoli, vous pouvez remplacer vos légumes préférés à la place. Vous pouvez décider que vous aimez les saveurs des poivrons verts, le brocoli, les oignons et les champignons et ne manquez pas les ingrédients non-végétaliens tels que le fromage.
Si vous fabriquez votre propre croûte à tarte, assurez-vous de n'utiliser que des ingrédients végétaliens. Faites attention avec la croûte à tarte produite dans le commerce car elle peut contenir du saindoux, du beurre ou d'autres produits laitiers. Ou, consultez cette recette facile de tarte vegan tarte , parfaite pour une quiche maison, aussi!
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, d'un moule à tarte, d'une casserole, de votre cuisinière et de votre four pour cuire votre quiche.
Vous cherchez plus d'idées de petit-déjeuner végétalien? Vous pouvez également essayer des recettes de petit-déjeuner au tofu , des recettes de petit- déjeuner au quinoa ou cette recette de frittata de pommes de terre végétaliennes , qui est une quiche végétalienne sans croûte. Aussi, vérifiez les latkes végétaliens , ou, faites cuire des muffins végétaliens frais faits maison !
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pré-fabriqué
- croûte de tarte végétalienne
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron vert, haché
- 1 tasse de brocoli haché
- 1 tasse de champignons frais tranchés
- 1 livre sterling
- tofu , assaisonné
- Une pincée de muscade
- 1/2 c. Safran des Indes
- 1 cuillère à soupe. basilic séché
- 1/2 c. sel
- Poivre à goûter
- 1/2 tasse de lait de soja
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F.
- Hacher l'oignon, le poivron vert et le brocoli. Trancher les champignons.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen et faire sauter l'oignon, le poivron vert, le brocoli et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et cuits, environ 8 à 10 minutes.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le tofu, la muscade, le curcuma, le basilic, le sel et le lait de soja jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporer les légumes et le mélange de tofu ensemble et ajouter le poivre au goût.
- Verser la pâte mélangée dans la croûte à tarte.
- Faites cuire votre quiche végétalienne pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré juste décentré dans la quiche en ressorte propre.
- Servir la quiche chaude avec un côté de la salade de fruits frais ou dans la présentation classique avec une salade verte et une vinaigrette végétalienne.
Pour une variation de portion individuelle, faire des mini-quiches dans un moule à muffins. Tapisser chaque trou avec la pâte à tarte et remplir les 2/3 de la pâte avec la pâte. Réduire le temps de cuisson en conséquence, de 15 à 20 minutes.
La quiche restera au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffer les portions au micro-ondes ou au four. Vous pouvez également congeler des portions pour en profiter plus tard.
Reproduit avec la permission du Cook Cook Compassionate.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |