Vous vous demandez si le fromage est végétarien ? Ce billet d'invité vient d'un végétarien de longue date qui n'a pas réalisé le rôle que joue l'industrie laitière dans la souffrance animale. Voici ce qu'elle a appris au sujet de la consommation de fromage et sa déclaration sur le fait que le fromage est végétarien ou non. Je comprends, puisque moi aussi, j'étais un végétarien de longue date qui ne réalisait pas que j'avais vraiment besoin d'être végétalien pour réduire mon impact sur la cruauté envers les animaux.
Est-ce que le fromage est végétarien?
De par la conception de l'industrie laitière, il y a beaucoup de confusion quant à savoir si le fait de manger du fromage est végétarien ou non. J'étais une de ces parties confuses qui avaient l'habitude de manger du fromage presque tous les jours en pensant qu'elles étaient faites à partir du lait et en me permettant de m'appeler lactovegetarian.
Voir aussi: Le lait est-il végétarien?
Ce n'est que lorsque mon formateur, végétalien, m'a dit à Google des «enzymes parmesan», que j'ai appris un fait horrible: la plupart du fromage est fabriqué à partir de lait coagulant pour produire du lait caillé et du lactosérum. La coagulation du lait est obtenue par l'addition de présure , dont l'ingrédient actif est l'enzyme chymosine (également connue sous le nom de rennine). La source de la présure est l'estomac des veaux nouvellement nés abattus. Il existe des alternatives à l'utilisation de la présure à base d'animaux, en utilisant la présure à base de plantes ou à base de OGM, mais la méthode standard et traditionnelle consiste à utiliser de la présure à base d'animaux. L'enzyme utilisée dans le fromage est apparemment meilleure que le jeune, et certains fromages n'envisageraient jamais d'utiliser de la présure à base de plantes, surtout pas le parmesan, le grana padano ou le gorgonzola .
Ainsi, ces fromages ne sont jamais végétariens, puisqu'ils contiennent toujours de la présure d'estomac de veau.
Le seul pays au monde qui exige que leurs fromages soient étiquetés et montrant la source de la présure est le Royaume-Uni où la majorité des fromages sont utilisés en utilisant la présure végétale (champignon ou champignon). Ainsi, aux États-Unis et dans la plupart des pays, la plupart des fromages ne sont pas végétariens, alors qu'au Royaume-Uni, vous pouvez facilement vérifier l'étiquette pour voir.
Est-ce que tous les fromages sont végétariens, alors?
Le paneer, un fromage indien, est fabriqué sans aucune sorte de présure, tout comme le fromage ricotta . Curieusement, certains fromages moins chers et plus bas utilisent maintenant plus de présure à base de plantes, pas pour être humain mais pour économiser de l'argent. Je les soutiendrais plus que ceux qui utilisent de la présure animale. Non seulement les fromages au lait de vache utilisent l'estomac de leurs bébés, mais aussi les fromages de chèvre et de brebis.
Donc, si je mange du fromage, suis-je toujours végétarien?
En tant que végétarien, j'ai été choqué d'apprendre cela et j'ai dû annuler que je n'étais en aucun cas en fait végétarien si je mangeais du fromage contenant de l'estomac de veau. Depuis, je suis totalement devenu végétalien car je ne veux pas supporter quoi que ce soit qui produise de la présure. J'ai partagé ce fait avec autant de personnes que possible.
Pouvez-vous imaginer comment une vache se sent comme elle délivre sa progéniture juste pour une personne de la voler pour voir de quel sexe il s'agit: si mâle - de tuer ensuite et là, ou de garder le veau pendant quelques mois; si femelle: à utiliser pour la production laitière et plus de veaux à tuer pour la présure. Mes amis fromage-oholiques qui refusent d'accepter ce fait terrible, étant dans le déni, disent que les fabricants de fromage artisanaux ne le font pas. Heck oui, ils achètent juste la présure d'une ferme qui se spécialise dans cette "production".
Cette pratique n'est pas nouvelle dans la fabrication du fromage, et les Européens semblent le savoir, alors que les Américains ne le savent pas. Je veux juste que vous sachiez ce que vous mangez, car ce n'est peut-être pas ce que vous pensiez manger et soutenir la pratique de. Je suggère un mouvement pour que tous les fromages soient étiquetés s'ils utilisent de la présure à base d'animaux ou à base de plantes. Au Royaume-Uni, les fromages végétariens ont un "V" sur eux et leurs ingrédients spécifiés. Si vous voyez "enzyme", vous pouvez supposer qu'il est basé sur l'animal et le code pour la présure. Un système similaire devrait être adopté par les États-Unis pour protéger les consommateurs et les informer de ce qu'ils mangent et soutiennent réellement.
La consommation d'enzymes de l'estomac du veau nouveau-né abattus n'est pas végétarienne.
Alors, qu'est-ce qu'un végétarien à faire?
Il existe quelques alternatives à toutes sortes de saveurs de fromage telles que la levure nutritionnelle et les fromages parmesan végétaliens à base de noix (Parme est une marque.
Ne me demandez pas comment ils pourraient utiliser ce nom ... puisque c'est la capitale pour faire du parmesan en Italie). Je ne suis pas approuvé par une entreprise, je parle juste pour les animaux nouveau-nés.
Un produit très populaire sur le marché est maintenant l'engouement de lactosérum . Les spécialistes du marketing du lactosérum ciblent les végétariens et les athlètes dans leur quête de protéines. S'il vous plaît noter, le lactosérum est un sous-produit de la production de fromage à l'aide de présure. Le lactosérum est la substance aqueuse qui est laissée en dehors du tissu de fromage. Ils poudrer cela et juste discuter de ses avantages pour la santé, mais si vous êtes un whey végétarien consommant, vous êtes un mangeur d'animaux à part entière. Désolé de dire la vérité. On trouve aussi du lactosérum dans les biscuits, le chocolat et ainsi de suite, alors lisez attentivement les étiquettes des aliments, sachant maintenant ce qu'il faut surveiller.
En bref, le meilleur et le seul moyen de s'assurer que votre alimentation ne contribue pas à la cruauté envers les animaux est d'adopter un régime entièrement végétalien - sans œufs et sans produits laitiers.