Tout sur les Kumquats

Les Kumquats sont de minuscules agrumes qui ressemblent un peu à de minuscules petites oranges en forme d'oblongs. Ils ont une belle saveur sucrée et acidulée qui rivalise avec les meilleurs et les plus complexes arômes d'agrumes. Et, contrairement à la plupart de leurs frères d'agrumes, la pelure sur ces fruits pouces-longs sont entièrement et totalement comestibles.

Saison Kumquat

Commencez à chercher des kumquats en janvier, habituellement pas avant la fin du mois, mais parfois ils arrivent plus tôt.

Les kumquats restent en saison jusqu'en mars et parfois en avril.

Comment choisir Kumquats

Achetez des kumquats avec des peaux brillantes et lisses qui se sentent un peu lourdes pour leur petite taille. Évitez les kumquats avec des ecchymoses, des coupures ou des imperfections de toute sorte: la peau comestible est plus délicate et plus tendre que celle des autres agrumes , et elle est également plus susceptible d'être endommagée.

Puisque vous allez finir par manger la peau, il est judicieux de chercher des kumquats certifiés biologiques afin de savoir qu'ils n'ont pas été pulvérisés avec des pesticides nocifs.

Comment stocker des Kumquats

Mangez ou utilisez des kumquats dès que possible après l'achat. Contrairement à d'autres agrumes, les kumquats n'ont pas une longue durée de vie (ces peelings fins et comestibles ne les protègent pas aussi bien que les pelures plus épaisses d'oranges ou de citron).

Si vous avez besoin de les ranger pendant quelques jours, gardez les kumquats dans un sac en papier ou dans un emballage plastique.

Comment utiliser Kumquats

Les kumquats font une excellente collation ou un dessert léger mangé hors de la main, ou ajoutés entiers ou coupés en deux aux salades de fruits.

Ils sont également un excellent ajout aux salades croquantes d'hiver comme la salade Endive Kumquat . Ils peuvent également être conservés à un excellent effet comme dans les Kumquats au miel et au miel , qui sont délicieux à la cuillère sur de la crème glacée ou du yogourt nature . Ou sauvez leur saveur dans Kumquat Vodka ou Gin . Les kumquats peuvent également être réduits en purée et transformés en une délicieuse tarte à la crème Kumquat .

Peu importe comment vous utilisez les kumquats, assurez-vous de leur donner un bon rinçage (ou même un gommage) pour s'assurer qu'ils sont propres avant de commencer à les faire éclater dans votre bouche!

Où trouver des Kumquats

Rechercher des kumquats sur les marchés fermiers et les magasins spécialisés. Depuis qu'ils font une telle collation santé, ils sont de plus en plus disponibles dans plus d'endroits. Les kumquats ne se comportent pas bien par temps froid et ont besoin de chaleur en été pour produire les meilleurs fruits, de sorte que vous ne trouverez pas de kumquats cultivés localement partout.

Heureusement, les kumquats poussent bien dans des pots, donc si vous êtes prêt à apporter ces pots à l'intérieur quand le temps devient froid, vous pouvez peut-être faire pousser quelques kumquats même dans des climats moins indulgents!