Apprenez ce que dit votre carton
Les oeufs au pâturage proviennent de poulets au pâturage. Bien que le terme «pâturage» puisse être utilisé pour décrire tout animal élevé pour la viande ou les œufs, le terme «pâturage» est souvent utilisé pour décrire la volaille et les œufs de poulets élevés de la façon dont vous imaginez un poulet: les champs et les bois ouverts, ils chassent et picorent pour la nourriture, et ils rentrent dans un poulailler la nuit pour se percher, nicher et pondre des œufs.
Sans la mue forcée et les lumières, les œufs au pâturage sont aussi saisonniers , vous en verrez plus au printemps et en été, avec des provisions plongeant à l'automne et pendant l'hiver.
Le pâturage, pour la plupart, signifie que l'animal a été autorisé à vivre dans un pâturage pendant la plus grande partie de sa vie. Dans le cas des poulets, le terme «pâturage» pourrait désigner un pâturage, une prairie, des champs en jachère ou même des bois.
Le résultat en œufs est énorme: ils ont des jaunes profonds, même jaunes d'orange de leur régime riche et varié de verts, et les blancs sont clairs et pleins d'entrain.
Est-ce que les poulets au pâturage mangent simplement de l'herbe?
La réponse simple est non. Mais c'est parce que, contrairement aux vaches nourries à l' herbe , les poulets ne veulent pas naturellement manger de l'herbe. Les poulets au pâturage sont autorisés à chasser et picorer pour la nourriture que les poulets veulent faire. Ils ne mangent pas d'herbe, contrairement à ce qui se passe quand un poulet frappe une prairie, mais surtout à la recherche de graines et d'insectes. Ils mangeront également occasionnellement le petit rongeur ou le reptile jeté dedans s'ils peuvent les attraper!
Les poulets au pâturage reçoivent souvent une alimentation supplémentaire en hiver ou pendant les mois secs. Cet aliment peut être certifié biologique ou non (si les œufs sont également étiquetés «biologiques», l'aliment doit être certifié comme tel).
Les œufs au pâturage sont-ils biologiques?
Parfois ils le sont et parfois ils ne le sont pas; c'est un problème distinct.
Les œufs peuvent être biologiques, mais pas pâturés, et ils peuvent être des pâturages, mais pas des matières organiques certifiées. Puisqu'ils ne sont pas entassés ensemble dans des conditions insalubres, les poulets au pâturage n'ont pas tendance à recevoir des antibiotiques ou des hormones inutiles. Si les œufs sont étiquetés biologiques, ils ne proviendront pas de poulets traités avec l'un ou l'autre.
Alors, que signifie exactement Pastured?
"Pastured" n'a pas de signification légale ou de processus de certification. Bien sûr, il y a des gens qui giflent une étiquette «pâturée» sur leurs œufs, même si les poules ont vraiment une course en plein air à côté du poulailler. Bien sûr, les poulets sont mieux lotis que dans une situation d'élevage industriel, mais ils ne courent pas non plus sur un pâturage.
Dans l'ensemble, les animaux de pâturage ont tendance à être élevés dans de petites fermes et les agriculteurs vendent souvent leurs produits sur les marchés de producteurs et d'autres méthodes de vente directe ou par l'entremise de coopératives. Il est généralement facile d'en savoir plus sur une ferme spécifique qui vend de la viande ou des œufs au pâturage, car ils sont souvent à juste titre fiers de la façon dont ils prennent soin de leurs animaux.