L'un des cocktails les plus fins et les plus anciens, le Manhattan est vraiment un cocktail classique . C'est une recette de boisson simple qui nécessite seulement quelques ingrédients. Vous pouvez choisir entre le whisky de seigle et le bourbon, bien que certains buveurs préfèrent toujours un whisky canadien lisse. Il n'y a aucun doute, cependant, que c'est l'un des cocktails de whisky essentiels que tout le monde devrait savoir.
Comme avec le gin martini , il y a plusieurs façons d'adapter le Manhattan à vos goûts personnels. Il a également inspiré d'innombrables variations, mais avant que vous donniez un avant-goût, il est préférable de commencer par l'original. Même si c'est un cocktail facile, il y a un certain nombre de choix à faire et tout commence par décider quel whisky verser.
Peu importe comment vous mélangez votre Manhattan, vous trouverez que c'est une boisson idéale pour toute occasion. Il est parfait pour un dîner et se marie bien avec une grande variété de plats. C'est aussi une boisson fantastique pour une soirée décontractée entre amis.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces
- whisky de seigle, bourbon ou whisky canadien
- 1 once
- vermouth doux
- 2 à 3 traits d'Angostura Bitters
- Garnir:
- Cerise
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons.
- Remuez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Garnir avec la cerise.
Choisissez votre whisky
Le Manhattan original a été fait avec du whisky de seigle. Cependant, il y avait une période de temps dans les années 1900 où le seigle n'était pas facilement disponible ou de haute qualité comme le Manhattan l'exige.
Au cours de ces décennies, il est devenu courant d'utiliser un whisky canadien. Quand le bourbon a commencé à réclamer des titres dans les dernières décennies du 20ème siècle, cela est devenu un choix populaire et était le whisky nouvellement préféré pour un Manhattan.
La bonne nouvelle est que le whisky de seigle a fait son grand retour. Aujourd'hui, nous avons un certain nombre de bonnes raisons de choisir et nous pouvons encore une fois avoir un avant-goût de l'original Manhattan.
Cela dit, le choix est finalement le vôtre parce que c'est votre boisson. Pour un Manhattan plus doux, allez avec du bourbon. Quand vous avez envie d'un Manhattan sec et semi-épicé, le whisky de seigle serait le choix. Ces jours où un Manhattan doux et doux sonne bien, ramasser une bouteille de whisky canadien.
Appelez votre whisky
Lorsque vous commandez un Manhattan au bar, vous pouvez "appeler" votre whisky de choix . La plupart des bars auront un whisky maison qu'ils utilisent régulièrement dans le cocktail et ce pourrait être un seigle, un bourbon ou un Canadien. Vous pouvez toujours demander ce qu'ils utilisent et améliorer si vous préférez autre chose.
Soyez aussi précis que vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez soit demander un Mark Manhattan Maker ou un Bourbon Manhattan (dans ce cas, vous obtiendrez le bourbon de la maison).
Le rapport du whisky au vermouth
Le Manhattan ressemble beaucoup au martini en ce sens qu'il nécessite un esprit de base (whisky ou gin) au vermouth. Le martini utilise du vermouth sec tandis que le Manhattan utilise du vermouth doux.
Ce vin fortifié plus doux fonctionne mieux avec la majorité des whiskies. Pourtant, si vous trouvez le bon whisky, le vermouth sec peut aussi être utilisé pour faire une bonne boisson. Woodford Reserve Bourbon est un endroit idéal pour commencer votre expérience de Manhattan sèche.
Encore une fois, comme le martini, chaque buveur aura son rapport préféré de whisky au vermouth. Le 2: 1 dans la recette ci-dessus est un bon point de départ et le mélange le plus commun pour le Manhattan.
Beaucoup de buveurs préfèrent également un mélange 4: 1 avec juste 1/2 once de vermouth doux pour 2 onces de whisky.
Jouez avec ceci pour trouver votre idée personnelle du Manhattan parfait. Il est également probable que cela change en fonction du whisky que vous versez.
Ne pas oublier les amers
Les amers aromatiques ont longtemps été l'accent préféré du Manhattan et devraient être considérés comme un ingrédient indispensable. Puisque nous utilisons seulement quelques tirets à la fois, il peut être facile d'oublier leur importance. Cependant, ils sont la touche finale qui apporte des cocktails comme le Manhattan dans un équilibre parfait.
Il y a un certain nombre de nouveaux bitters disponibles aujourd'hui et vous pourriez vouloir explorer leurs effets sur votre mélange parfait de Manhattan. Le Whiskey Barrel Aged de Fee Brothers, le Chocolate Bitter Truth's et le Xocolatl Mole de Bittermen sont tous d'excellentes options pour l'expérimentation.
À propos de cette cerise
La cerise est la garniture habituelle pour la plupart des Manhattans, bien qu'un zeste d'orange ou une torsion fonctionne bien aussi.
Si vous optez pour une cerise, pensez à faire vos propres cerises au marasquin, car ces maraschinos rouges vifs trouvés dans le magasin d'alcool ne sont pas aussi naturels que vous pouvez le penser. En tout cas, prenez une cerise au marasquin haut de gamme comme celles de Luxardo ou prenez des cerises fraîches de la section des fruits et légumes dès que vous les voyez.
Quelle est la force d'un Manhattan?
Le Manhattan n'est pas un cocktail léger, car il s'agit d'un cocktail à base d'alcool car il ne contient que de l'alcool et est dilué avec juste une petite quantité d'eau pendant la préparation.
En supposant qu'un whisky à 80 épreuves est utilisé, le Manhattan moyen est d'environ 30 pour cent ABV (60 preuves). C'est juste un peu plus faible qu'un coup droit de ce même whisky, alors prenez le temps avec celui-ci.
Fermer Variations sur le Manhattan
Encore une fois, nous avons une comparaison avec le martini ici. Tout comme ce cocktail, vous pouvez appliquer les mêmes surnoms «secs» et «parfaits» au Manhattan et vous avez encore plus de choix sur l'esprit de base.
- Dry Manhattan: Utilisez un soupçon de vermouth sec et garnir avec un zeste de citron.
- Perfect Manhattan: Parties égales de vermouth doux et sec. Garni d'une touche de citron.
- Rob Roy (aka Scotch Manhattan) : Appelle spécifiquement le whisky écossais, généralement un scotch mélangé.
- Metropolitan (alias Brandy Manhattan) : Remplacez le whisky par du cognac.
- Southern Comfort Manhattan: Utilisez Southern Comfort au lieu de whisky pour obtenir un soupçon de pêche.
Plus de variations sur le Manhattan
Le Manhattan a inspiré d'innombrables cocktails au fil des ans. Vous pouvez également remarquer que beaucoup partagent seulement le whisky en commun avec la recette originale. Tout comme le nom "martini" est populaire avec de la vodka et des cocktails gin, et "margarita" est un choix commun pour les cocktails à la tequila , "Manhattan" est devenu synonyme de presque tout cocktail de whisky servi "haut".
- Bourbon et sang : La liqueur d'orange sanguine Solerno est associée au bourbon et au vermouth. Un soupçon d'estragon ajoute une touche vraiment intéressante.
- Manhattan 101 : Du gingembre frais et de la brillance à la menthe dans ce Manhattan fascinant et le sucre en poudre est certainement un tour unique.
- Mile High Manhattan : Passer le vermouth et verser une liqueur de vanille avec Grand Marnier. Il devient vraiment intriguant quand vous ajoutez un peu d'anis au mélange.
- Le Rustic Manhattan : Le whisky aux pommes et le vermouth aux framboises donnent une touche inhabituelle à la recette originale et sont fantastiques pour les nuits d'automne.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |