Poulet crémeux au bourbon aux champignons

Bourbon ajoute un goût du Kentucky à ce fabuleux plat de poulet. Le bourbon est utilisé pour badigeonner le poulet lorsqu'il est sauté. Les champignons et la crème sont ajoutés à la poêle, ce qui rend une sauce simple avec une riche complexité dans ses saveurs.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau
• 1/2 tasse de farine tout usage
• Sel et poivre au goût
• 8 onces de champignons tranchés
• 3 cuillères à soupe de beurre (divisé)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 oignons verts hachés
• 1/3 tasse de bourbon (bonne qualité)
• 1 tasse de crème épaisse

Comment le faire

1. Chauffez le four à 200 F ou le réglage "chaud".
2. Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre; saupoudrer légèrement de farine. Mettre de côté.
3. Dans une grande poêle à feu doux, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet et les oignons verts hachés et faire revenir les morceaux fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit doré et tendre, soit environ 15 à 20 minutes.
4. Si vous utilisez du poulet non désossé avec la peau, saisissez-le d'abord, côté peau vers le bas, et faites-le cuire 10 à 15 minutes de plus que le poulet désossé ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair.

1. Pendant que le poulet cuit, badigeonner avec quelques cuillerées de bourbon toutes les quelques minutes, en ajoutant de très petites quantités pour que le liquide cuit pendant que le poulet cuit.
2. Lorsque le poulet est cuit et doré, transférer dans un plat chaud et garder au chaud dans le tiroir-réchaud ou dans un four à 200 F.
3. Ajouter les champignons tranchés à la poêle (le bourbon devrait s'être évaporé maintenant) avec une autre cuillère à soupe de beurre et faire sauter, en remuant constamment, pendant environ 3 minutes.
4. Ajouter la crème épaisse aux champignons et gratter la casserole pour desserrer les morceaux brunis dans le fond de la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange de sauce soit chaud et commence à épaissir. Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre au goût. Verser la sauce sur le poulet pour servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1524
Graisse totale	97 g
Gras saturé	33 g
Graisse insaturée	38 g
Cholestérol	479 mg
Sodium	775 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	135 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)