Désherber ces pissenlits embêtants de votre pelouse et faire un traitement à partir des fleurs. Le miel de pissenlit n'est pas du miel fait par les abeilles, mais c'est plutôt du sirop de pissenlit fait avec les fleurs et le sucre. Tu es l'abeille qui convertit les fleurs en bonté douce.
Le miel de pissenlit est un bon substitut au miel, avec une saveur étonnamment similaire. La consistance est plus mince que la plupart des miels. Il a une apparence très similaire en couleur.
Si vous avez une pelouse parsemée de pissenlits et où vous êtes sûr qu'il n'y a pas eu de produits chimiques, vous pouvez chercher les fleurs. Les verts tendres sont également bons pour les salades. Si le printemps a jailli mais que les abeilles ne sont pas encore assez bourdonnantes pour faire du miel, c'est un substitut saisonnier amusant.
Le miel de pissenlit est excellent sur les toasts, les muffins, les crêpes et les biscuits. Vous pouvez l'utiliser autant que vous utilisez du miel dans le thé et les boissons.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de pétales de pissenlit
- 4 tasses d'eau
- 3 tranches de citron (1/4-inch)
- 1/2
- gousse de vanille (divisée en deux)
- 2 1/2 tasse de sucre granulé
Comment le faire
- Choisissez des fleurs de pissenlit pendant la journée en pleine floraison.
- Faire tremper les fleurs dans de l'eau froide pendant cinq minutes pour permettre à tous les insectes de sortir.
- Retirez les pétales, puis mesurez les pétales seulement. Jetez le centre de la fleur et la tige.
- Placez les pétales dans une casserole lourde avec l'eau, les tranches de citron et la gousse de vanille.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 6 heures.
- Filtrer le thé de pissenlit à travers une étamine et jeter les solides.
- Placer le thé de pissenlit dans une casserole lourde et porter à ébullition.
- Ajouter graduellement le sucre au liquide bouillant en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur sirupeuse désirée. Cela peut prendre jusqu'à 4 heures.
Conservez le miel de pissenlit dans le réfrigérateur.
Certains cuisiniers laissent les fleurs intactes, mais cela peut ajouter une note amère au miel. Il est préférable d'utiliser uniquement les pétales et d'éliminer les parties vertes.
Si vous êtes préoccupé par qui ou ce qui était la pointe des pieds à travers les pissenlits avant de les cueillir, les processus de rinçage et d'ébullition devraient éliminer toute bactérie persistante. Cependant, il est préférable d'éviter les patchs de pissenlits qui peuvent avoir été traités avec des produits chimiques. Beaucoup ne sont pas éliminés par l'ébullition.
Cueillir les fleurs de pissenlit les empêchera d'aller en graine et de multiplier les pissenlits. C'est une bonne nouvelle si vous voulez moins, mais de mauvaises nouvelles si vous découvrez que vous aimez le miel de pissenlit et que vous voulez beaucoup plus de fleurs la saison prochaine.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |