Ces délicieuses brochettes sont assaisonnées d'une combinaison de yogourt et d'épices. Le yogourt est un excellent ajout à toute marinade, car sa nature légèrement acide aide à attendrir la viande tandis que l'épaisseur maintient les herbes et les épices en place. Servir avec des pitas réchauffées ou sur un lit de légumes frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 grammes
- filet de porc coupé en carrés de 2 pouces
- 2 tasses / 475 ml. Yaourt nature
- 1/4 tasse / 60 ml. oignon émincé
- 2 cuillères à soupe / 30 ml. jus de citron
- 2-3 gousses
- ail haché
- 2 cuillères à café / 10 ml. gingembre râpé
- 2 cuillères à café / 10 ml. sel de mer
- 2 cuillères à café / 10 ml. cumin en poudre
- 1 cuillère à café / 5 ml. coriandre (moulu)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
- Mélanger le yogourt avec l'oignon, le jus de citron, le gingembre, l'ail, le sel, le cumin, la coriandre et le poivre noir dans un verre moyen ou un bol en plastique.
- Placer les morceaux de porc dans un sac en plastique refermable et verser la marinade sur le porc.
- Assurez-vous que toutes les pièces sont bien enduites, dégagez l'air du sac, scellez-le et placez-le dans le réfrigérateur pendant 4 à 12 heures.
- Préchauffer le gril.
- Enfiler des morceaux de porc marinés sur des brochettes, environ 4-5 morceaux chacun en fonction de la longueur de la brochette.
- Faire griller à feu moyen pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le porc ait cuit (atteignant une température interne de 140 degrés F / 60 degrés C).
- Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes (couvert) avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 137 mg |
| Sodium | 909 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 46 g |