Un guide du débutant pour comprendre le bourbon

Les buveurs essentiels doivent savoir sur Bourbon

Bourbon est le whiskey natif des États-Unis et c'est un produit étroitement réglementé qui a certaines caractéristiques distinctes . Il est, loin au bar, le style de whisky américain le plus populaire et est dans le top mondial juste à côté de Scotch.

Le monde du bourbon est complexe et les marques sont nombreuses . Si vous êtes nouveau au whisky ou au style bourbon, voici quelques choses importantes que vous devriez savoir ...

Âge:

Selon la loi, le bourbon doit être vieilli pendant au moins deux ans dans des fûts de chêne neufs.

Ces barils doivent être carbonisés à l'intérieur (la plupart des distilleries utilisent un char de type "alligator" numéro 4 sur leurs barils).

Bourbon âgé d'au moins deux ans peut utiliser " bourbon droit " sur l'étiquette tant que l'âge du whisky est spécifié.

Bourbon âgé d'au moins quatre ans n'a pas besoin d'inscrire une déclaration d'âge sur "bourbon droit". Si vous voyez une bouteille étiquetée «straight bourbon» sans indication d'âge, elle a au moins quatre ans.

Mashbill:

Bourbon doit être fait avec un minimum de 51% de maïs. En réalité, la plupart des bourbons sont faits à 70% + de maïs, avec des grains comme l'orge, le blé ou le seigle qui constituent le reste du purin .

Le seigle donne une note épicée au bourbon tandis que le blé fournit une note plus douce et plus sucrée.

Distillation et preuve:

Traditionnellement, le bourbon est doublement distillé pour assurer la douceur et la qualité. Bourbon ne peut pas être initialement distillé à plus de 160 preuves (80% ABV).

Il doit aller dans le canon à une pression ne dépassant pas 125 (62.6% ABV), donc si le distillat est plus haut que cela, il doit être dilué avec de l'eau avant d'être mis dans un tonneau.

À la mise en bouteille, le bourbon ne peut pas être embouteillé à une pression inférieure à 80 (40% ABV).

Profil de saveur:

Selon la loi, aucun arôme ou additif de couleur ne peut être ajouté au bourbon. Le profil général de saveur de Bourbon peut être caractérisé comme ayant de grandes notes de vanille, de chêne, et de caramel. Cela en fait un whisky parfait pour mélanger dans des cocktails aussi bien que profiter directement ou sur les rochers .

Bourbons contenant du seigle dans le purin tel que Bulleit Bourbon aura une note épicée. Bourbons contenant du blé dans le purin comme Makers Mark sont plus doux, plus doux et ont une bouche plus légère.

Cocktails populaires de Bourbon:

Bourbon est une base populaire pour de nombreux cocktails classiques et modernes et il peut être utilisé dans presque tous les cocktails qui ne nécessitent pas un style spécifique de whisky. En guise d'introduction, vous pouvez commencer par ces favoris.

Marques populaires de Bourbon:

Publié à l'origine: 14 avril 2010
Édité par Colleen Graham: 25 octobre 2015