Sandwich végétarien à la carotte et au houmous épicé

Le houmous épicé à la carotte fait maison est l'un de mes nouveaux moyens préférés pour épicer cette diffusion classique de pois chiches. Enduisez-le d'un petit pain multigrain séché et ajoutez tous vos légumes croustillants préférés pour un sandwich végétarien.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le houmous aux carottes épicées:
• Carottes de 1 livre (hachées en morceaux de 1 pouce)
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (divisée)
• 1 1/2 tasse de pois chiches cuits (rincés et égouttés si possible)
• 1/4 tasse de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1/4 tasse d'eau (plus plus pour amincir si nécessaire)
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à soupe sriracha
• Pour le Sandwich:
• 1 pain multigrain (grillé)
• 2 cuillères à soupe de houmous de carotte épicée
• quelques tranches de concombre frais
• quelques tranches de tomate fraîche
• 2 cuillères à soupe de germes frais
• 1 cuillère à soupe
• oignons rouges au vinaigre
• Quelques anneaux de poivre de banane

Comment le faire

--- POUR LA CAROTTE SPICIE HUMMUS ---

1. Commencez par jeter les carottes et l'ail avec la moitié de l'huile d'olive et le sel de mer et les rôtir dans un four à 425 F jusqu'à tendreté - environ 20 minutes - en jetant les carottes par intermittence pendant le processus de cuisson. Une fois cuit, mettre de côté et laisser refroidir.
2. Ajouter les carottes cuites et refroidies, gousses d'ail, tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, eau et épices à un robot culinaire et battre jusqu'à consistance lisse - si le houmous est trop épais, continuer d'ajouter l'huile d'olive et l'eau.

1. Incorporer autant Sriracha que vous pouvez manipuler et assaisonner avec du sel et du poivre. Utiliser immédiatement ou réfrigérer.

--- POUR LE SANDWICH ---

1. Faites griller votre pain à grains multiples et ajoutez un peu de houmous de carottes épicées de chaque côté. Pile sur la tomate, les germes, les piments de banane, les oignons rouges et les concombres. Prenez l'autre moitié du pain graine multigrain grillé et placez-le sur le dessus. Sers immédiatement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	2823
Graisse totale	173 g
Gras saturé	23 g
Graisse insaturée	90 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	1,012 mg
Les glucides	255 g
Fibre alimentaire	62 g
Protéine	102 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)