Les vins blancs seront votre meilleure option pour cette épice cajun
Mardi gras, ou mardi gras , est une occasion formidable pour les chefs de présenter le meilleur de la cuisine cajun. C'est aussi une excuse pour les amateurs de vin pour mélanger et assortir les vins préférés avec les saveurs chaudes et épicées de la région de Bayou bien-aimée.
Une intro aux vins pour les repas cajuns épicés
La cuisine cajun est connue pour être riche, beurrée, épicée et pleine de saveur. Lorsque vous recherchez des vins pour relever le défi de l'appariement, vous devrez choisir avec soin.
Il est préférable de contourner les rouges lourds qui sont riches en tanins comme un cabernet sauvignon . Ceux-ci auront un goût plus métallique et détruiront les saveurs du plat. Au lieu de cela, optez pour des vins qui seront vifs et frais et ceux qui ne seront pas en concurrence avec l'intensité des saveurs du plat.
Dans l'ensemble, les vins blancs seront les plus polyvalents pour la majorité de la cuisine cajun et Sauvignon Blanc est l'une des meilleures options que vous rencontrerez. Cela ne signifie pas que les rouges sont hors de question, bien que quelque chose comme un Pinot Noir ou Shiraz sera un choix plus approprié.
Vous partez pour Gumbo?
Il est difficile de résister à un bol de gombo grillé rempli de saucisses, de crevettes ou de poulet. C'est un plat préféré de Mardi Gras et le plat signature de la Louisiane. Cependant, il peut être difficile de trouver un vin qui ne contredit pas toute cette saveur. Les bonnes nouvelles sont que c'est un plat cajun qui peut manipuler un vin rouge ou blanc.
Les vins blancs seront toujours les plus polyvalents pour votre recette secrète de gombo.
Vous aurez besoin d'un vin très vif comme un grand sauvignon blanc pour rendre justice et équilibrer la chaleur de la soupe cajun classique.
Quant aux sélections de vins rouges, optez pour un Pinot Noir polyvalent ou un Shiraz raffiné. Les deux sont généralement faibles en structure de tanin . Ils ont également une présence en bouche facile qui soutiendra et compléter un gombo épicé.
Opter pour une entrée de fruits de mer Cajun?
Si vous essayez quelque chose à base de fruits de mer ou de coquillages comme le poisson-chat Cajun, la crevette créole ou un plat d'écrevisses, servez-vous d'un vin blanc . Cela offrira rafraîchissement et les vins conservent une composante vive dans leur structure qui résistera à la nourriture.
Un vrai Riesling ou Gewurztraminer fonctionnera bien avec n'importe quel plat de fruits de mer Cajun. Encore une fois, vous pouvez vous tourner vers un Sauvignon Blanc, ce qui est particulièrement pratique si vous faites aussi du gombo.
Vins pour ces gâteaux sucrés
Quand il s'agit de bonbons, le célèbre gâteau du roi est le roi du Mardi Gras . Les King Cakes sont de délicieux pains briochés avec du sucre, un glaçage coloré et un large éventail d'options de remplissage. En dépit de tous ces éléments, il y a un style de vin qui fonctionnera avec n'importe quelle recette de gâteau de roi.
Ne cherchez pas plus loin qu'un vin mousseux légèrement sucré . Stick avec sec et demi-sec (signifiant doux) des vins comme les Cavas espagnols avec l'une de ces désignations ou les doux vins Moscato d'Asti de l'Italie. Évitez tout vin mousseux qui inclut brut, car c'est la classification pour les vins mousseux secs .