Le lait condensé sucré est essentiellement du lait avec l'eau enlevée et du sucre ajouté.
Voici trois façons simples de faire du lait condensé sucré à la maison.
Avec du lait évaporé
Ingrédients
- 1 boîte (12 onces) de lait évaporé
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif
Instructions
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le lait évaporé avec le sucre. Porter à ébullition, en remuant constamment.
- Si désiré, incorporer environ 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
- Couvrir et réfrigérer ou l'utiliser dans une recette.
Avec du lait
Ce processus est plus long (au moins 2 heures) car le lait doit être réduit pendant la cuisson à très basse température.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le lait et le sucre.
- Faites mijoter le lait en remuant constamment.
- Réduire le feu à doux et continuer la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à réduction d'environ la moitié.
- Fouetter le beurre et la vanille.
- Couvrir et réfrigérer.
Avec du lait sec
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1 tasse de lait écrémé en poudre
- 2/3 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- quelques gouttes d'extrait de vanille
Instructions
- Versez l'eau bouillante dans un mélangeur.
- Ajouter le lait écrémé en poudre.
- Ajouter 2/3 tasse de sucre.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
- Ajouter quelques gouttes de vanille.
- Placez le couvercle sur le mélangeur et couvrez-le avec un torchon plié. Tenez-le fermement et mélangez à haute vitesse pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Verser le lait dans un pot ou un récipient.
- Utilisez dans une recette immédiatement ou conservez-le dans un récipient couvert dans le réfrigérateur.
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