Cette sauce a été inspirée par les saveurs thaïlandaises et vietnamiennes . Il est très facile à préparer et parfait pour peaufiner non seulement votre goût mais aussi votre tolérance à la chaleur. La recette est pour un petit lot pour deux portions, mais vous pouvez rapidement, et facilement, doubler ou même tripler les ingrédients.
Cette sauce piquante a des saveurs fraîches étonnantes qui sont légèrement acidulées, sucrées, gingery et certainement épicées. Vous pouvez l'utiliser pour tremper des rouleaux de printemps frais, pour mariner de la volaille ou des fruits de mer, ou encore comme condiment pour la viande et les poissons grillés. Allez-y essayer, vous allez adorer l'explosion de saveurs.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé *)
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (utiliser quelque chose de bonne qualité, comme le sésame ou l'avocat ou même l'huile d'olive)
- 2 cuillères à soupe
- sauce poisson
- 1 sauce soja splash (quantité à goûter)
- 1 grosse gousse d'ail (émincée, si mesurée, cela équivaut à une cuillère à café)
- 1 cuillère à café de frais
- gingembre (râpé)
- 1 cuillère à soupe de piment chili (finement haché, graines incluses, vous pouvez utiliser
- Chili thaï ou poivre avec une chaleur moyenne-élevée et autant que vous le souhaitez)
- 1 petite poignée de feuilles de coriandre (grossièrement hachées, ajuster au goût)
Comment le faire
Notes de recette
* L' utilisation de la chaux est impérative car c'est une saveur importante pour la sauce qui s'inspire de la cuisine thaïlandaise. Si vous utilisez des citrons, vous obtiendrez une saveur encore délicieuse mais complètement différente.
1. Prenez le petit bol et versez dedans le jus de lime frais, le miel, l'huile, la sauce de poisson et un peu de sauce soja. Donner une bonne agitation aux ingrédients, puis mettre le bol de côté.
2. Épluchez l'ail et hachez-le finement au couteau ou à l'ail, puis ajoutez-le dans le bol avec les autres ingrédients et mélangez bien.
Maintenant, utilisez une cuillère pour peler la peau du gingembre, si vous avez besoin d'un guide supplémentaire, jetez un oeil à ces instructions . Utilisez le côté le plus fin de la râpe (le côté avec les plus petits trous) pour râper le gingembre pelé. Râpez jusqu'à ce que vous ayez la cuillère à café puis placez-la dans le bol et mélangez à nouveau bien les ingrédients.
3. Hacher le piment et pour une sauce plus épicée, inclure les graines, mais pour une version plus légère, les jeter. Ajouter les morceaux de poivrons hachés dans le bol et remuer. Ensuite, hachez une très petite poignée de feuilles de coriandre fraîche et ajoutez-les dans le bol, mélangez et essayez de tout combiner le mieux possible.
4. Laissez la sauce reposer sur le comptoir pendant au moins 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également laisser la sauce reposer toute la nuit et utiliser le lendemain, mais recouvrir le bol et le placer dans le réfrigérateur. Après les 10 minutes, ou pendant la nuit, goûtez la sauce et voyez si elle est à votre goût ou si elle a besoin de peaufiner. Vous pouvez également vouloir réfléchir à ce que vous utiliserez et si vous devez ajouter plus de sauce de soja.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 374 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |