La sauce Chimichurri est une sauce argentine très classique, généralement servie avec un steak quelconque. Il est généralement fait avec du persil et de l'ail, souvent d'autres herbes, et souvent une éclaboussure de quelque chose d'acide comme le vinaigre ou le jus de citron. Dans ce cas, j'ai décidé que les rampes seraient parfaites à la fois pour le persil (toutes ces feuilles vertes luxuriantes) et l'ail (ces bulbes d'échalotes sauvages intenses).
Qu'allez-vous faire avec cette sauce? Vous allez le servir avec du steak, peut-être grillé ou poêlé poêlé ou des fruits de mer, éventuellement un rôti de quelque sorte . Vous allez l'utiliser dans une salade de pâtes. Vous allez le servir à la place d'une sauce cocktail pour un cocktail de crevettes. Vous allez répandre un peu sur un sandwich à la dinde, ou ajouter un peu à votre salade aux œufs . Vous allez en mélanger dans un pot de riz ou un risotto . Vous allez ajouter une cuillerée ou deux à une soupe aux légumes. Vous allez en enduire sous la peau des morceaux de poulet avant de les griller. Vous allez utiliser un peu de très bonnes tranches de pain grillé ou grillé et le top avec un fabuleux fromage pour les meilleurs crostini du printemps. Vous allez mélanger cela avec de l'eau de cuisson en faisant bouillir un gros pot de pâtes et l'utiliser pour mélanger avec les nouilles.
Mon fils de 12 ans a dit que c'était l'une des meilleures sauces que j'ai jamais faites. J'ai trouvé cela aussi choquant que vous le faites probablement.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais
- 10 rampes (découpées et coupées en morceaux de 1 pouce, feuilles incluses)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse d'huile d'olive (extra vierge, ou plus que désiré)
- Gros sel et poivre noir au goût (fraîchement moulu, soyez libéral)
- 1 flocons de piment rouge
Comment le faire
- Mettez tout dans un robot culinaire ou un mélangeur et remuez-le. Si vous voulez une sauce plus mince, ajoutez plus d'huile d'olive, ou vous pouvez ajouter un peu d'eau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 13 g |