Comment stocker le vin

Il y a une raison pour laquelle le vin a été stocké dans des caves à vin et des caves souterraines pendant des centaines d'années - les conditions de stockage idéales peuvent être constamment remplies: environnement frais, sombre, humide et immobile. Bien que le stockage du vin ne soit pas une science des fusées, il y a quelques points clés à garder à l'esprit qui aideront à assurer que votre vin a les meilleures chances de survie à long terme et un vieillissement optimal.

Reste cool

Le stockage optimal du vin est autour de 55 F, une chaleur excessive va faire des ravages sur une bouteille de vin.

Vous voulez également tirer pour des températures constantes , car les fluctuations de température spectaculaires auront également un impact négatif sur une bouteille de vin stockée. L'humidité est un autre facteur à garder à l'esprit lors du stockage du vin. Un taux d'humidité plus élevé aide à empêcher les bouchons de rétrécir et à laisser entrer l'oxygène, ce qui entraîne une oxydation redoutée du vin. L'humidité idéale est comprise entre 65 et 75%.

Keep It Dark

La plupart des bouteilles de vin en verre de couleur ont des filtres UV incorporés dans le verre de la bouteille, mais cela n'offre pas nécessairement une protection complète contre les UV. Si un vin est exposé directement à la lumière directe, il affectera considérablement la saveur du vin, résultat d'un vieillissement prématuré. Typiquement, les vins blancs sont les plus sensibles à la dégradation de la lumière, mais les rouges perdront également s'ils sont soumis à une lumière excessive.

Keep It Still

Pour une raison quelconque, le haut du réfrigérateur semble être l'un de ces endroits où les gens ont naturellement tendance à garder leur vin.

Peut-être, c'est la commodité de cela, c'est peut-être que les porte-bouteilles en fer forgé mignon bien s'y adapter - mais de toute façon c'est l'un des pires endroits pour garder le vin. Il y a d'abord la chaleur et la lumière directe, puis il y a le risque de perdre des bouteilles à chaque fois que le réfrigérateur est ouvert et fermé, mais il y a aussi la vibration du réfrigérateur lui-même.

La vibration constante du réfrigérateur ou d'autres gros appareils à proximité agite le vin et empêche les sédiments de se déposer dans un vin rouge. Une vibration constante ou constante détruira un vin.

Gardez-le sur le côté

En conservant intentionnellement un vin sur le côté, vous garderez le bouchon en contact permanent avec le vin. Cela gardera le liège humide, ce qui devrait empêcher le liège de rétrécir et permettre à l'ennemi du vin, l'oxygène, de s'infiltrer dans la bouteille. Lorsque l'oxygène entre en contact avec le vin, le résultat n'est pas bon - le vin commence à s'oxyder (pensez à la pomme brune) et les arômes, les saveurs et les couleurs commencent à se gâter.

Wine Coolers: Unités d'entreposage de vin

Alors que la plupart d'entre nous n'ont pas de mur de roche sur place, de cavernes de vin ou de cave souterraine pour nos vins préférés, il y a beaucoup d'options pour imiter ces conditions primitives, mais idéales. Puisque la lumière et la chaleur détruisent le vin en très peu de temps, assurez-vous de protéger vos bouteilles des deux en trouvant un endroit frais et sombre pour protéger votre vin. Les sous-sols sont des installations de stockage idéales, car ils répondent généralement aux exigences de froid et d'obscurité. Si un sous-sol n'est pas une option, il suffit de garder les bouteilles dans un placard cool.

Ou si vous voulez être plus intentionnel avec ces conditions de stockage de premier ordre, alors pensez à l'un des nombreux armoires à vin ou à vin sur le marché. Ces armoires à température contrôlée se déclinent dans une variété de tailles et de prix, offrant aussi peu que 16 bouteilles un refuge sûr à plus de 600 bouteilles un endroit confortable pour dormir.

Le stockage du vin est un jeu d'enfant, n'oubliez pas de le garder frais, sombre, immobile et sur le côté et vous constaterez que vous pouvez stocker avec succès le vin à court et à long terme en toute confiance.