Ceci est un riche gâteau de livre de fromage à la crème, cuit dans un moule à gâteau Bundt ou un moule à gâteau tube.
J'ai inclus deux émaux possibles - glaçage au fromage à la crème et glaçage à la vanille - mais n'hésitez pas à utiliser un autre glaçage ou saupoudrer le gâteau de sucre en poudre à la place. Le quatre-quarts serait merveilleux avec une sauce fraise ou myrtille fraîche ou une sauce dessert au citron .
Pour quelque chose d'un peu différent, utilisez des tranches pour faire ce pain doré . C'est incroyable!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 1/2 tasse de shortening
- 3 tasses de sucre granulé
- 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème (température ambiante )
- 3 tasses de farine tout usage (tamisée avant de mesurer, environ 13 1/2 onces)
- 6 gros oeufs (température ambiante *)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Pour le glaçage au fromage à la crème:
- 1/2 tasse de sucre de confiseurs
- 4 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de lait (ou de jus)
- Pour le glaçage à la vanille:
- 4 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 à 4 cuillères à soupe de lait (ou d'eau chaude)
Comment le faire
Chauffez le four à 325 F.
Graissez généreusement et farinez un moule à gâteau en tube d'une pièce de 10 pouces ou un moule à gâteau Bundt.
Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le beurre et raccourcir jusqu'à consistance crémeuse.
Avec le batteur électrique à vitesse moyenne, battre progressivement le sucre cristallisé. Continuez à battre pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la lumière et le pelucheux.
Battre les 8 onces de fromage à la crème jusqu'à homogénéité.
Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter la farine et 1 cuillère à café de vanille; battre juste jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Déposer la pâte dans le moule à gâteau de 10 po ou dans le moule à gâteau Bundt .
Cuire au four préchauffé à 325 F pendant environ 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre.
Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis inverser le gâteau sur une grille pour refroidir complètement.
Pour glacer le gâteau, placez du papier parchemin ou du parchemin sous la grille.
Glaçure au fromage à la crème
Dans un bol moyen avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre la 1/2 tasse de sucre en poudre avec les 4 onces de fromage à la crème jusqu'à homogénéité. Battre dans 1/2 cuillère à café de vanille et environ 3 cuillères à soupe de lait ou de jus, ou assez pour faire un glaçage mince qui peut être arrosé sur le gâteau refroidi.
Glaçage à la vanille ordinaire
Dans un bol moyen avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre 1/4 tasse de beurre ramolli avec 2 tasses de sucre en poudre. Battre dans 1 cuillère à café de vanille, puis battre dans 2 à 4 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude, ou assez pour faire un glaçage mince.
* Pour ramener rapidement les œufs à température ambiante, placez-les dans un bol d'eau chaude du robinet et laissez-les reposer environ 5 minutes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 607 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 118 mg |
| Sodium | 429 mg |
| Les glucides | 75 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |