Gâteau à la crème fraîche épaisse

Ce gâteau fourré à la crème est le gâteau parfait pour une occasion spéciale, ou cuire pour un week-end. Terminer le quatre-quarts avec le glaçage à la vanille en option ou saupoudrer le gâteau refroidi avec du sucre glace confit. Les tranches de quatre-quarts sont fabuleuses avec des sauces aux fruits, des baies ou une sauce dessert au citron . Ou trancher le gâteau quatre-quarts et faire ce délicieux gâteau français .

Les gâteaux de livre reçoivent leur texture fine de battement long qui incorpore l'air dans la pâte., Et ce gâteau de livre obtient une poussée supplémentaire de légèreté des blancs d'oeufs battus. Crémer le beurre et le sucre pendant au moins 4 à 5 minutes avant d'ajouter le reste des ingrédients. Vous trouverez quelques conseils utiles sur le gâteau en livre en dessous de la recette.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Chauffez le four à 350 F.

Graissez et farinez généreusement un moule à gâteau à fond plat ou un moule à gâteau Bundt.

Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, mélanger ensemble le sucre granulé et 1 tasse de beurre pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la vanille et la crème sure.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le soda.

Ajouter les ingrédients secs à la pâte; battre bien.

Dans un autre bol - de préférence en acier inoxydable ou en verre - battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que les pics soient presque rigides. Incorporer les blancs d'œufs battus dans la pâte à gâteau.

Verser dans un moule à tube graissé et fariné ou un moule à gâteau Bundt et cuire au four à 300 ° pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce que les tests de gâteaux soient faits.

Laisser refroidir le gâteau dans la poêle sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Inversez soigneusement le récipient sur une grille. Si vous utilisez un bac à fond plat, inversez le gâteau sur la grille et inversez-le sur un autre support.

Glaçure à la vanille en option

Dans un bol moyen avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre les 2 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1 tasse de sucre en poudre. Battre dans 1 cuillère à café de vanille, puis battre dans 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude, ou assez pour faire un glaçage mince. Arroser le glaçage sur le gâteau refroidi.

Conseils de gâteau de livre

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 444
Graisse totale 21 g
Gras saturé 11 g
Graisse insaturée 7 g
Cholestérol 121 mg
Sodium 394 mg
Les glucides 61 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)