Le brocoli et le fromage sont une combinaison délicieuse, et quand vous faites rouler les deux ensemble dans une pâte feuilletée, même les enfants vont le manger. Servez ce rouleau de fromage au brocoli avec du poisson pour un souper en famille ou comme plat d'accompagnement facile pour les fromages de Chavouot.
Notes de test de recette de Miri et astuces:
La recette originale préconisait l'étalement de la pâte feuilletée avec le mélange de brocoli et le roulage en rouleau de type gelée, mais cela peut entraîner une pâte pas assez cuite à l'intérieur du rouleau. Si vous voulez essayer un rouleau de type moulinet, c'est une bonne idée de couper le rouleau en rond et de le disposer à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, afin que la pâte puisse cuire. Si vous préférez ne pas faire d'histoires, enveloppez le tout dans un rouleau de style strudel, comme décrit dans les instructions ci-dessous.
Le remplissage de brocoli est assez doux; Si vous préférez un remplissage plus savoureux, ajoutez l'ail frais haché sauté dans l'huile d'olive au mélange de fromage. Ou, essayez d'ajouter une pincée de muscade, ou des herbes fraîches hachées au mélange.
La pâte feuilletée doit être complètement décongelée avant de commencer cette recette. Cela peut prendre plusieurs heures, alors planifiez en conséquence!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet / 14 à 17 feuilles de pâte feuilletée (décongelées selon les directives de l'emballage)
- 1 sac / 16 onces de brocoli (congelé, haché)
- 1/2 tasse de fromage cottage (ou ricotta)
- 1/3 tasse de fromage suisse (ou cheddar, râpé)
- Facultatif: casher ou sel de mer
- Facultatif: poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: poudre d'ail
- 1 gros jaune d'oeuf (légèrement battu)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
2. Placer le brocoli dans une grande casserole. Cuire selon les indications sur l'emballage, jusqu'à ce que le brocoli soit assez mou pour écraser avec une fourchette. Bien égoutter dans une passoire. Placez la passoire sur la casserole et écraser le brocoli à l'aide d'une fourchette (la casserole attrapera l'eau que vous pressez pendant que vous écrasez le brocoli.
3. Transférer la purée de brocoli dans un grand bol. Ajouter le cottage ou le fromage ricotta et les fromages râpés suisses ou cheddar. Bien mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail, si désiré.
4. Dépliez la pâte et farinez légèrement les deux côtés. Étaler doucement dans un rectangle. À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange de brocoli et de fromage sur un long côté de la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce le long du haut et du bas. En commençant à la longue extrémité, commencez à rouler la pâte autour de la garniture. Pliez les extrémités courtes sur le remplissage, puis continuez à rouler la pâte pour que tout le mélange de brocoli et de fromage soit à l'intérieur.
5. Disposez le côté à rouler sur la plaque à biscuits préparée. Utilisez un couteau tranchant pour couper plusieurs entailles dans la couche supérieure de la pâte afin que la vapeur puisse s'échapper. Badigeonner le dessus du rouleau avec le jaune d'oeuf. Cuire dans le four préchauffé environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit gonflé et doré.
Variante: Ajouter les champignons sautés au mélange de brocoli.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Graisse totale | 38 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 161 mg |
| Sodium | 448 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 17 g |