Que faut-il pour transformer des fraises fraîches en une délicieuse sauce délicieuse parfaite pour la cuillère sur le gâteau ou la bruine sur la crème glacée? Juste un peu de sucre et un peu de temps. Sérieusement, c'est aussi simple que ça. Lisez cette recette et vous n'aurez plus jamais à acheter de la sauce aux fraises!
En plus de s'habiller de simples gâteaux ou de la crème glacée maison , cette sauce est également délicieuse sur les crêpes ou les gaufres , ou simplement ajoutée à un peu de yogourt .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pinte de frais
- des fraises
- 2 à 4 cuillères à soupe de sucre
Comment le faire
- Premières choses d'abord: Vous devez décortiquer les fraises. La décorticage est une technique qui coupe la tige verte et le calice blanc en dessous, plutôt que de simplement couper les sommets verts. Si vous n'avez jamais revêtu auparavant, consultez ce tutoriel étape par étape qui vous montre comment insérer la pointe d'un couteau à éplucher sous la tige, tourner la baie et retirer facilement le calice.
- Une fois que vous avez décortiqué les baies, vous pouvez les couper ou les hacher. Notez que plus vous les hachez, plus le produit final ressemblera à de la sauce.
- Mettez les baies coupées en tranches ou hachées dans un bol moyen. Pour une sauce encore plus saucieuse, allez-y et utilisez un attendrisseur de viande ou le dos d'une cuillère pour écraser les morceaux de fraise (ou certains d'entre eux).
- Saupoudrer les fraises tranchées ou hachées avec du sucre. Les baies vraiment mûres n'auront pas besoin d'une tonne de sucre, mais cette méthode fait un excellent usage des baies ho-hum en les édulcorant et en tirant leur jus.
- Couvrir et laisser reposer (ou macérer, ce qui est le terme culinaire pour l'équivalent doux de la marinade) jusqu'à ce que le sucre ait arraché les jus des fraises et créé une sauce. Les fraises deviendront un peu effrontées dans les 15 minutes. Sache que plus ils sont assis longtemps, plus ils auront de soucis. Goûtez avant de les servir et ajoutez plus de sucre, si vous le souhaitez.
La sauce se conservera, couverte et réfrigérée, pendant 3 jours, devenant plus saucier à mesure qu'elle se repose.
Variations
- Doux et profond: Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli pour une saveur douce plus profonde. Ajouter le vinaigre aux baies avant le sucre et laisser reposer pendant quelques minutes pour que les baies absorbent le vinaigre, puis ajouter le sucre.
- Délice aux agrumes: Râper quelques zestes de zeste d'orange avec le sucre (ou juste le sucre d'orange ) pour ajouter une note d'agrumes légère et fruitée à la sauce.
- Kick It Up: Inclure 1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé pour un vrai coup de saveur.
- Boozey !: Incorporer 1 cuillère à soupe de kirsh ou d'autres fruits brandy pour un bord alcoolique.
- Boozey Fruité: Sucrez et ajoutez-y 1 cuillère à soupe de Chambord ou une autre liqueur de fruit au lieu d'eau-de-vie.
- Plus de baies: Remplacez la moitié des fraises par des framboises. D'autres baies marchent aussi, mais les bleuets et les mûres vont, comme vous pouvez l'imaginer, rendre la couleur de la sauce finale assez sombre.
- Cuit: Faire une sauce cuite traditionnelle en chauffant les baies et le sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que les baies commencent à se casser; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les jus libérés cuisent à plus d'un sirop, environ 15 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 44 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |