Ce savoureux sandwich au porc rôti, au brocoli et au provolone est inspiré de l'infâme hoagie de la sandwicherie DiNic au Reading Terminal Market de Philadelphie, en Pennsylvanie.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le rôti de porc:
- 1 bout de porc (7-10 lb)
- 2 cuillères à soupe de romarin (haché)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe. poivre
- 1 cuillère à soupe. thym
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
- 1 oignon vidalia (haché)
- 1 tasse de tomates (hachées)
- 5 gousses d'ail (hachées)
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 1 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (comme l'huile végétale)
- Pour le brocoli Rabe:
- 1 tasse de brocoli rabe (haché et blanchi)
- 2 gousses d'ail (tranchées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- Pour chaque sandwich:
- 1 hoagie (coupé en deux)
- 3 tranches de provolone
- 1 cuillère à soupe de piments de banane
- 1/3 livre de porc rôti
Comment le faire
Pour le rôti de porc:
- Préchauffer le four à 250 F.
- Dans un petit bol, mélanger le romarin, le sel, le poivre, le basilic, le thym, l'ail, l'origan et les flocons de piment rouge et mélanger. Masser le mélange aux herbes et le mettre de côté.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et ajoutez l'huile et le porc, en brûlant l'extérieur jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés de chaque côté.
- Une fois que l'extérieur a bruni, prenez le porc et placez-le dans un grand four hollandais. Verser le bouillon de boeuf, les tomates, les gousses d'ail et le vin. Placez le couvercle dessus et faites cuire jusqu'à ce que la température interne soit de 165 F. Retirez du feu, mettez de côté et tirez en morceaux avant de servir.
Pour le brocoli Rabe:
- Ajouter l'olive dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail, une pincée de sel et les flocons de piment rouge et faire sauter jusqu'à ce que parfumé et ramolli. Ajouter le brocoli haché et blanchi et une pincée de sel et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Retirer du feu et mettre de côté.
Pour le Sandwich:
- Faire griller le roulé et déposer trois tranches de provolone au centre. Ajouter le porc, les piments de banane et 3 cuillères à soupe de l'ail cuit et le mélange de brocoli rabe. Envelopper dans du papier d'aluminium pendant quelques minutes afin que la chaleur résiduelle fasse fondre le fromage et fasse cuire le pain. Déballer et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 13341 |
| Graisse totale | 777 g |
| Gras saturé | 285 g |
| Graisse insaturée | 353 g |
| Cholestérol | 4 554 mg |
| Sodium | 7,550 mg |
| Les glucides | 186 g |
| Fibre alimentaire | 30 g |
| Protéine | 1,301 g |