Alors que les Occidentaux aiment utiliser des desserts sophistiqués pour terminer un repas et utiliser cette dernière comme dernière occasion de se produire et de captiver un public, la cuisine chinoise est un peu différente. Les Chinois servent habituellement des fruits frais coupés qui sont de saison en dessert.
Il existe cependant de nombreux types de desserts chinois qui sont délicieux et populaires à la fois à l'Est et à l'Ouest.
Certains desserts ne sont faits que pour des périodes de vacances spéciales, mais voici quelques-uns des desserts chinois les plus populaires.
Nian Gao
Sweet nian gao (甜 年糕) est généralement fait de sucre brun foncé ou de sucre brun. Certains gao nian ajoutent des haricots rouges doux comme ingrédient principal. Ce dessert est principalement servi durant la période du Nouvel An chinois.
Tangyuan
Il y a à la fois du Tangyuan sucré et sucré mais cela se concentre sur le Sweet Tangyuan (甜 湯圓). Il existe de nombreuses façons de préparer et de préparer ce dessert avec différents types de garnitures sucrées. Les garnitures les plus populaires pour ce dessert sont le sésame noir, le haricot mungo, le haricot rouge et le taro. Il est habituellement bouilli dans l'eau, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis servi avec l'eau que vous avez fait bouillir. Vous pouvez ajouter du sucre à l'eau pour le rendre plus sucré si vous le souhaitez.
Un autre type de tangyuan est de petites boules de farine de riz. Parfois, les chinois les mélangent avec des colorants alimentaires rouges pour qu'ils soient roses. Vous faites ensuite bouillir dans de l'eau bouillante d'abord jusqu'à tendreté puis servir dans une soupe aux haricots rouges doux.
Une autre façon de servir ces petites boulettes de farine de riz est de les frire d'abord puis de les enrober de peanu moulu.
Ce type de dessert est très populaire dans les banquets de mariage chinois et taïwanais.
Les chinois servent habituellement ce dessert pendant le festival du solstice d'hiver, mais les gens servent souvent pendant les banquets normaux ou les repas de famille pendant que le tangyuan est un symbole de l'union de famille.
Gâteau de lune
Ce dessert est servi pendant le festival de la mi-automne.
Ceci est un dessert cuit au four et la pâte est faite de farine et de lard ou de beurre. Pour les farces, vous pouvez utiliser de la pâte de haricots rouges, de la pâte de graines de lotus, de la pâte de jujube et cinq grains (cinq sortes différentes de noix). Certains gâteaux contiennent même 1 ou 2 jaunes d'œufs de canard à l'intérieur.
De nos jours, vous pouvez trouver beaucoup de différents types de gâteaux de lune avec toutes sortes de saveurs. L'un des plus intéressants est la crème glacée mooncake.
Pouding au riz aux huit trésors
Ce dessert est uniquement servi lors d'événements spéciaux ou le Nouvel An chinois. Il est fait de riz gluant sucré / riz gluant avec une garniture de pâte de haricots rouges. Le dessus du pouding au riz est généralement décoré de huit sortes de fruits confits, puis vous badigeonnez ou arrosez un peu de sirop pour le rendre plus sucré.
Autres desserts
Sachima
C'est l'un de mes desserts chinois préférés. Il est fait de brins de pâte frits et lié avec du sirop de sucre. Après qu'il a refroidi et est solide, je vais le couper en formes de cube et les emballer individuellement. Il y a d'excellentes collations pour l'heure du thé.
Gâteau à l'ananas
Ceci est un dessert taïwanais qui est très couramment utilisé comme un cadeau pour les touristes ou les amis. La croûte est faite de farine et de beurre et la garniture est de la pâte d'ananas sucrée.
Certains contiennent des œufs de canard salés mais la plupart d'entre eux ne le font pas.
De nos jours, de plus en plus de Chinois se rendent à Taïwan, ce gâteau est également devenu populaire dans la société chinoise.
Voici quelques-unes des recettes de desserts chinois pour vous. Les ingrédients devraient être assez faciles à trouver dans votre supermarché local ou supermarché chinois.
Bow Ties - les enfants adorent ces wrappers roulés avec du sucre brun
Tartelettes aux œufs
Fortune Cookies - pas un dessert chinois authentique, mais pas de repas au restaurant dans un restaurant chinois nord-américain serait complet sans eux!)
Pudding à la mangue - un dessert dim sum populaire
Poussière de Pékin
Gâteau éponge à la vapeur chinois
Gâteau éponge avec glaçage à la noix de coco - (comme hawaïenne Haupia)
Poires cuites à la vapeur - les poires sont remplies de miel avant de cuire à la vapeur
Gâteau chinois aux flocons de framboise
Edité par Liv Wan