Ces muffins moelleux et délicieux font un merveilleux cadeau pour la famille, que ce soit pour le petit-déjeuner ou une collation. J'ai utilisé des mini-pépites de chocolat dans les muffins, mais des pépites de chocolat demi-fines seraient également excellentes. N'hésitez pas à remplacer certaines des pépites de chocolat par des pacanes hachées ou des noix.
Servez-les comme un dessert, une collation ou comme un petit-déjeuner spécial. Ils font aussi d'excellents mini-muffins!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- farine tout usage
- 2/3 tasse de sucre (granulé, mais peut utiliser moitié sucre brun)
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat (mini, semi sucré)
- 1 gros oeuf (battu)
- 1 tasse de lait
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse d'huile de canola ou d'huile végétale
Comment le faire
Chauffer le four à 400 F.
Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de papier ou de graisse et fariner le fond.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat.
Dans un bol à mélanger, fouetter l'œuf avec le lait, la vanille et l'huile. Verser dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à humidification.
Remplir les moules à muffins préparés aux 2/3 environ. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Donne 12 muffins.
Conseils d'experts
- Le pain et les muffins en poudre commencent à s'élever immédiatement lorsqu'ils sont humidifiés, alors préparez le four préchauffé et préparez les moules à muffins avant de combiner les ingrédients secs et humides.
- Lorsque vous mélangez des muffins, utilisez une main légère. En surmélifiant ou en battant la pâte, on obtient des muffins denses et secs.
- Pour une touche spéciale, saupoudrer le dessus des muffins avec de la noix de coco ou des noix hachées avant d'aller au four.
- Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent en bois ou une brochette dans un muffin. S'il ressort propre, les muffins sont faits.
- Pour remplacer la farine auto-levante à toutes fins, omettre la poudre à pâte et le sel.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |