Le gâteau aux fruits italien appelé panettone est un cadeau populaire pendant les vacances, si bien que vous pouvez vous retrouver avec plus de panettone que vous pouvez manger. Les truffes à gâteau Panettone sont un excellent moyen de réinventer votre panettone en excès dans des desserts morses irrésistibles et beaux qui sont parfaits pour les fêtes ou pour donner comme cadeaux.
Les truffes au gâteau Panettone sont faciles à faire. Panettone émietté est mélangé avec du glaçage et une touche de rhum, puis roulé en boules et trempé dans du chocolat ou plus de glaçage. Ils ont l'air très bien dans de petits gobelets en papier, et peuvent être décorés avec des paillettes, des noix ou de la noix de coco râpée.Ce dont vous aurez besoin
- 5 tasses de panettone émietté (environ 1/3 d'un grand panettone)
- 1-2 cuillères à soupe de rhum
- 1 bâton de beurre
- 3-4 tasses de confiseurs de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait d'amande
- 3-4 cuillères à soupe de crème (ou de lait)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat (ou 1 tasse de chocolat mi-amer ou noir)
- 1 tasse de noix (finement hachées, pour la décoration: ou des paillettes, ou de la noix de coco râpée)
Comment le faire
- Placer les miettes de gâteau dans un bol moyen et incorporer le rhum.
- Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Mélanger dans la moitié du sucre en poudre et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'arôme d'amande, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de crème, et ajouter graduellement le reste du sucre en poudre. Ajouter un peu plus de crème ou un peu plus de sucre en poudre pour obtenir la consistance d'un glaçage rigide mais tartinable.
- Mélanger la moitié du glaçage dans les miettes de gâteau et remuer jusqu'à ce que bien mélangé.
- Rouler les morceaux du mélange de miettes de gâteau en boules lisses dans la paume de votre main et les placer sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, les balles doivent avoir environ 1 à 1 1/2 pouces de diamètre.
- Placer les boulettes de gâteau dans le congélateur pendant 10-15 minutes.
- Dans un bol résistant aux micro-ondes, chauffer la moitié des pépites de chocolat au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes à faible puissance. Remuez et répétez jusqu'à ce que les frites soient fondues. Ajouter les pépites de chocolat restantes à celles qui ont fondu et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées, en les passant au micro-ondes pendant quelques secondes de plus si nécessaire.
- À l'aide d'une fourchette, trempez la moitié des boules de gâteau dans le chocolat, une à la fois, en laissant l'excès de chocolat couler dans le bol avant de placer les truffes sur du papier ciré pour qu'elles refroidissent. Si désiré, rouler les truffes dans la noix de coco, les noix hachées ou les pépites avant les sets de chocolat.
- Faire chauffer le reste du glaçage blanc au micro-ondes jusqu'à écoulement. Tremper la deuxième moitié des boules de gâteau dans le glaçage blanc et décorer.
- Conservez les truffes au réfrigérateur, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
- Donne 20-30 truffes, selon la taille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |