La racine de lotus farcie avec du riz gluant sucré est un dessert chinois très populaire. Si vous n'avez pas une dent sucrée, ne vous inquiétez pas! Ce lotus en peluche est juste assez sucré, sans être trop sucré. Vous pouvez servir ce dessert soit froid ou légèrement chaud mais personnellement j'aime servir ce dessert froid en été et légèrement chaud en hiver.
Sentez-vous libre d'ajuster la quantité de sucre de roche, de cassonade et de miel si vous pensez que cette recette est trop sucrée ou pas assez sucrée. Vous n'avez pas besoin d'utiliser deux sortes de sucre et de miel pour préparer ce dessert. Au lieu de cela, vous pouvez simplement utiliser du sucre brun ou de sucre en poudre pour remplacer le sucre et le miel. Indépendamment des sucres et du miel, ce plat est vraiment délicieux.
Les Chinois adorent servir la racine de lotus dans la cuisine chinoise. Il y a aussi d'autres produits de lotus qui sont utilisés dans la cuisine chinoise, y compris les graines de lotus, les feuilles de lotus et la poudre de racine de lotus. Vous pouvez utiliser tous ces "produits de lotus" pour faire différents types de plats et de desserts.
La racine de Lotus (Lotus) est un super aliment dans la médecine chinoise et la cuisine. Les Chinois croient que la racine de lotus peut améliorer votre système digestif, aider la circulation sanguine, améliorer l'énergie et aider à lutter contre le vieillissement. Certains Chinois croient également que le jus de racine de lotus est très bon pour se débarrasser de la gueule de bois.
En médecine moderne, on croit que la racine de lotus a les avantages pour la santé suivants:
- La racine de Lotus peut être un moyen incroyable de stimuler la circulation sanguine de votre corps et augmenter les niveaux d'oxygène dans votre sang et vos organes.
- Racine de lotus contient des niveaux élevés de fer et de cuivre et peut aider votre corps à prévenir l'anémie et aider votre sang à circuler.
- La racine de lotus est riche en vitamine B.
- La racine de Lotus contient des niveaux très élevés de potassium, ce qui est très bon pour votre tension artérielle.
- La racine de Lotus est remplie de fibres alimentaires, ce qui est vraiment bon pour votre système digestif et peut vous aider à améliorer vos mouvements de l'intestin.
- 100g de racine de lotus contient 73% de vos besoins quotidiens en vitamine C, ce qui est très bon pour vos vaisseaux sanguins, vos organes et votre peau.
- Cela peut aider à réduire le risque d'avoir une crise cardiaque.
La racine de Lotus est faible en calories mais riche en fibres, c'est donc une très bonne nourriture à manger lorsque vous essayez de perdre du poids
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz gluant (riz gluant)
- 2 racines de lotus (12-15 centimètres chacune)
- 4 à 5 jujubes séchés
- 50 grammes de sucre de roche
- 50 grammes de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de miel
Comment le faire
- Faire tremper le riz gluant dans un bol d'eau pendant 2 heures.
- Laver et peler la racine de lotus. Couper environ ¼ de la racine de lotus et garder cette partie à utiliser comme un couvercle.
- Farcir le riz gluant de l'étape 1 dans la racine de lotus et utiliser des baguettes pour pousser le riz dans la racine de lotus, en le bourrant efficacement.
- Après avoir farci la racine de lotus, utilisez 2 ou 3 brochettes de cocktail pour fixer le couvercle à la racine de lotus.
- Faire bouillir une casserole d'eau et ajouter les jujubes et le sucre de roche. Remuez jusqu'à ce que le sucre de la roche soit dissous. Ajouter la racine de lotus dans le pot et cuire pendant 1,5 heures.
- Assurez-vous d'avoir assez d'eau pour couvrir la racine de lotus. Après 1,5 heure, retirer la racine de lotus et laisser refroidir.
- Utilisez 200 ml du liquide de cuisson de la racine de lotus et ajoutez le sucre brun et le miel. Remuez jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Faire bouillir d'abord puis laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué de 50%. Utilisez-le comme un sirop pour servir avec la racine de lotus farcie.
- Trancher la racine de lotus de 0,5 à 0,8 cm d'épaisseur et la placer sur une assiette de service. Verser un peu de sirop sur le dessus et c'est prêt à servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 2690 |
Graisse totale | 195 g |
Gras saturé | 20 g |
Graisse insaturée | 121 g |
Cholestérol | 26 mg |
Sodium | 215 mg |
Les glucides | 193 g |
Fibre alimentaire | 37 g |
Protéine | 83 g |