Recette de soupe chinoise au sésame noir sucré

Cette recette traditionnelle de soupe sucrée chinoise est faite avec des graines de sésame noires et est répandue pour aider à prévenir les cheveux gris. Il est mangé chaud après les repas en dessert ou en collation en milieu d'après-midi et, bien sûr, au dim sum. C'est particulièrement populaire à Hong Kong et dans le sud de la Chine.

N'hésitez pas à utiliser du sucre de roche chinois (disponible sur les marchés asiatiques) au lieu de sucre granulé si vous le souhaitez.

Bien que la soupe soit délicieuse en soi, pour une touche supplémentaire, elle peut être garnie de noix broyées, de noix de coco râpée ou de dattes chinoises hachées et ramollies.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de riz (à grain long ou à grain court)
• 1 tasse de graines de sésame noir
• 7 tasses d'eau
• 3/4 tasse de sucre granulé (ou au goût)

Comment le faire

1. Faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure.
2. Faire griller les graines de sésame noir dans une poêle à feu mi-doux pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et que la poêle commence à fumer. Retirer et refroidir.
3. Égoutter le riz et ajouter à un mélangeur avec 3 tasses d'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirez et nettoyez le mélangeur.
4. Broyez les graines de sésame dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient entièrement moulues et que l'odeur de sésame soit très parfumée. Ajouter 1/2 tasse d'eau et broyer brièvement jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grisâtre.

1. Ajouter le mélange de riz et d'eau à la pâte de sésame et mélanger.
2. Dans une grande casserole, porter à ébullition les 3 1/2 tasses restantes d'eau et le sucre. Dès qu'il commence à bouillir, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment (5 à 8 minutes).
3. Servir chaud garni de noix broyées, de noix de coco râpée ou de dattes chinoises hachées et ramollies si désiré.

Note: Une fois que la soupe commence à bouillir, assurez-vous de remuer constamment ou il y aura des éclaboussures et le pot peut brûler. Ajouter plus d'eau bouillante à la soupe comme vous le souhaitez, en fonction de l'épaisseur ou de l'épaisseur que vous voulez que le résultat final soit.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	342
Graisse totale	11 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	12 mg
Les glucides	56 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)