Kumquats entiers conservés - Recette

Les kumquats sont des agrumes qui sont en saison au début de l'hiver dans la plupart des endroits. Ils ressemblent à des oranges miniatures et oblongues, et chaque partie est comestible, sauf pour les graines. En fait, les pelures sont la partie la plus savoureuse et aromatique des kumquats.

Servez des kumquats conservés à côté du café ou des desserts, ou dans le fond d'un verre de champagne. Ils sont aussi incroyablement trempés dans du chocolat fondu.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Laver les fruits kumquat. Utilisez un couteau à éplucher pour trancher un mince ruban de l'extrémité de la tige de chaque fruit (c'est la fin avec la dent ronde blanchâtre).
  2. Percer chaque kumquat deux fois avec un cure-dent.
  3. Mettez les kumquats préparés dans une casserole et ajoutez juste assez d'eau pour les couvrir. Porter les kumquats et l'eau à ébullition à feu vif. Bouillir pendant 2 minutes. Égoutter dans une passoire.
  4. Renvoyez les kumquats dans la marmite et recouvrez-les d'eau. Une fois de plus, placer le pot à feu vif et faire bouillir les fruits pendant 2 minutes avant de les égoutter. Répétez l'ensemble de la procédure pour un total de trois furoncles de 2 minutes.
  1. Après que les kumquats se soient écoulés dans la passoire pour la troisième fois, retournez-les au pot. Ajouter le sucre, l'eau, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et le clou de girofle. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  2. Augmenter le feu à haute et amener les ingrédients à ébullition. Réduire la chaleur afin que le mélange mijote doucement et cuire pendant 30 minutes de plus. Il devrait y avoir des bulles qui montent régulièrement à la surface du liquide, mais les fruits ne devraient pas rebondir vigoureusement l'un dans l'autre.
  3. Retirer le pot de la chaleur. Déposer les kumquats dans des bocaux propres (il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux pour cette recette car ils seront traités pendant 10 minutes). Laissez 1 pouce d'espace libre.
  4. Une fois que vous avez transféré tous les fruits dans les pots, cuisez le sirop du pot sur le fruit. Les kumquats devraient être complètement couverts par le sirop, mais il devrait toujours y avoir au moins un demi-pouce d'espace libre entre la surface de la nourriture et les bords des bocaux.
  5. Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon humide ou une serviette en papier. Visser les couvercles de conserve et traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 402
Graisse totale 0 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 3 mg
Les glucides 104 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 0 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)