La pâte Filo est cette délicieuse pâte à papier mince qui est utilisée dans le baklava et d'autres plats fabuleux tels que Filo Egg Bake . Apprenez à travailler avec cet ingrédient exotique.
Difficulté: Moyenne
Temps requis: 1 heure
Voici comment:
- Tout d'abord, décongeler soigneusement la pâte filo, en suivant exactement les indications du paquet. C'est généralement mieux fait dans le réfrigérateur pendant la nuit.
- Lorsque la pâte est décongelée, retirez-la de l'emballage, ouvrez le sac en plastique et déroulez la pâte.
- Retirez la couche supérieure de papier. Avoir une pellicule de plastique et un essuie-tout humide (pas humide) prêt à couvrir la pâte pendant que vous travaillez avec elle.
- Retirez délicatement une feuille de la pâte de la pile. Ne vous inquiétez pas si ça déchire - gardez le tout ensemble du mieux que vous le pouvez. Couvrez immédiatement la pâte restante d'une pellicule plastique et de la serviette humide.
- Placer la feuille de filo sur une plaque à biscuits et badigeonner de beurre fondu à l'aide d'une brosse à pâtisserie ou d'une spatule.
- Répétez le processus avec une autre feuille de pâte, couvrant immédiatement la pâte non utilisée. Continuez selon la recette - habituellement vous allez superposer 3 à 6 feuilles de filo.
- Préparez le fourrage et placez-le sur les couches, roulez ou pliez, selon les instructions de la recette, et badigeonnez les pâtisseries fourrées avec plus de beurre.
- Cuire comme indiqué dans la recette, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et feuilletée.
Conseils:
- Toujours, toujours couvrir la pâte que vous ne beurrez pas et la superposition. S'il sèche, il devient cassant au toucher, et vous ne serez jamais capable de travailler avec.
- Ne vous inquiétez pas si la pâte se déchire. Il suffit de brosser le beurre dessus et de le recouvrir d'une autre feuille.
- Les mini coquilles filo sont un excellent moyen d'utiliser la pâte pour la première fois. Ils sont préformés; tout ce que vous avez à faire est d'ajouter le remplissage.
De quoi as-tu besoin:
- pâte filo
- Emballage plastique
- serviette de cuisine humide
- beurre
- remplissage