Plumes de chocolat sont de magnifiques plumes décoratives en chocolat! Ces plumes lumineuses et délicates sont la décoration parfaite pour tout dessert de Thanksgiving ou d'automne.
Le nombre exact de plumes que vous ferez de cette recette dépendra beaucoup de la taille et de l'épaisseur des plumes, mais 16-24 est une bonne estimation pour les plumes de chocolat de taille moyenne.
Ne manquez pas le tutoriel photo avec des photos étape par étape montrant comment faire des plumes au chocolat !
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de bonbons au chocolat (peut remplacer
- chocolat tempéré à la place)
- Optionnel:
- Poussière Lustre
Comment le faire
- Couvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Placez le revêtement de bonbons au chocolat dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Remuez jusqu'à ce que fondu et lisse. Alternativement, tempérez votre chocolat en utilisant ces instructions .
- Décidez de la taille de vos plumes. Trempez le pinceau à poils raides dans le revêtement fondu et esquisser légèrement la longueur de la plume, pour vous donner une ligne directrice.
- Trempez la brosse dans le chocolat et commencez à brosser du centre de votre ligne directrice. Trempez dans le chocolat aussi souvent que nécessaire, en utilisant moins de pression à la fin de vos coups pour créer un look à plumes. Une fois que vous avez fait la longueur d'un côté de la plume, répétez pour l'autre côté.
- Une couche de chocolat ne suffira pas, alors répétez ce processus plusieurs fois, en brossant vos couches précédentes, jusqu'à ce que le chocolat ne soit plus translucide et soit une couche plus épaisse.
- Pour les rendre plus réalistes, alors que le chocolat est encore humide, utilisez un cure-dent pour gratter les extrémités des plumes afin de les rendre plus irrégulières. Vous pouvez également retirer de plus grandes sections de plumes pour créer les espaces naturels que de nombreuses plumes ont.
- Une fois que vous avez fabriqué toutes les plumes dont vous avez besoin, transférez le revêtement fondu restant sur un cône en papier ou un sac en plastique avec un petit trou coupé dans le coin. Pipe une ligne de chocolat au centre de la plume, en prolongeant un peu de la fin. Une fois que toutes les plumes ont ces lignes, réfrigérer le plateau pour mettre le chocolat.
- Si vous voulez ajouter un peu de paillettes à vos plumes, brosser un peu de poudre de poussière lustre sur les extrémités, ou sur toute la plume, une fois le chocolat est fixé. L'or, l'argent et le cuivre semblent particulièrement bons!
- Ces plumes sont très délicates, elles doivent donc être manipulées avec soin! Retirez-les du plateau lorsqu'ils sont frais du réfrigérateur - le chocolat froid sera plus robuste que le chocolat à température ambiante. Je trouve qu'il est plus facile de soulever le parchemin d'une main en dessous et de l'autre, de passer une spatule en métal sous la plume et de la soulever du parchemin de cette façon. Transférez-le au dessert de votre choix en utilisant la spatule.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |