Brownies au caramel écossais sont merveilleux, super rapide et facile les biscuits de barre que vous pouvez faire avec des ingrédients dans votre garde-manger. Si j'ai envie de quelque chose de sucré et que je n'ai pas beaucoup à la maison, c'est la recette à laquelle je me tourne.
Le terme "butterscotch" est intéressant. Ce bonbon est semblable au caramel, mais le caramel au beurre est fait avec seulement du sucre brun, alors que le caramel fait à partir de zéro emploie le sucre blanc. La partie du mot "scotch" vient de la méthode utilisée pour couper le bonbon dur; cela signifie "marqué". Lorsque vous «marquez» des bonbons, vous coupez des lignes à l'aide d'un couteau bien aiguisé avant qu'il ne durcisse complètement, de sorte qu'il peut être cassé en morceaux après qu'il soit frais.
Si vous offrez un plateau de barres ou de brownies pour le dessert, il est bon d'inclure des sortes différentes. Puisque la plupart des brownies sont faits avec du chocolat blanc ou noir, une autre option est une bonne idée, d'autant plus que certaines personnes n'aiment pas le chocolat, bien que personne que je connaisse ne tombe dans cette catégorie.
Le test de cuisson est essentiel avec cette recette. Ne jamais dépasser ces brownies, sinon ils deviendront durs et granuleux et perdront leur qualité molle et caoutchouteuse. Ne les cuire que jusqu'à ce qu'ils semblent avoir été légèrement et délicatement touchés avec le doigt.
Ces brownies sont très riches, donc un petit carré satisfera la plupart des gens; cette recette devrait servir au moins 24. Vous pouvez les servir décongelés, ou pour un changement, les givrer avec une belle crème au beurre vanille ordinaire, puis arroser de crème glacée au caramel écossais en ligne sur les brownies. Utilisez un cure-dent pour faire un motif dans la garniture de crème glacée pour une jolie finition.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre
- 2 tasses de sucre brun
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 tasses
- farine
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1 tasse de noix de cajou (ou de noix, hachées)
- Optionnel:
- Glaçage au caramel ou
- Glaçage au caramel moelleux
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un moule de 13 "x 9" avec un bicarbonate de cuisson antiadhésif contenant de la farine, ou le graisser avec un shortening solide et saupoudrer de farine.
Dans une casserole épaisse, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer ensuite du feu et incorporer le sucre brun jusqu'à homogénéité.
Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger. Incorporer les noix, si elles sont utilisées, jusqu'à ce qu'elles soient mélangées.
Étalez la pâte et étalez-la dans la poêle préparée. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient juste posés en touchant légèrement avec votre doigt. Puis refroidir sur une grille.
Glacer comme désiré et couper les brownies en carrés pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |