Explorez les meilleures cachacas disponibles aux États-Unis
Avez-vous déjà découvert la beauté de la cachaça? L'esprit brésilien ressemble beaucoup au rhum mais ce n'est pas du rhum (et tout fan de cachaça ne manquera pas de vous le rappeler). Au lieu de la mélasse, la cachaça commence avec le jus de la canne à sucre pure et la différence est perceptible.
Cachaça (prononcé kah-SHAH-sah ) reprend les étagères d'alcool à travers le monde et est maintenant le troisième esprit le plus vendu. Aux États-Unis seulement, il a connu une croissance de 29% ces dernières années.
Qu'y a-t-il de si bon à propos de Cachaça?
La cachaça est tout ce que nous aimons du rhum , mais il y a quelque chose de magique et d'exotique. Le goût commence souvent doux comme le rhum et à partir de là, il peut exploser dans une foule de saveurs étonnantes - d'une huile chimique dans les marques plus industrielles aux beaux fruits et épices dans les cachaças artisanales vieillies.
Si la cachaça est connue pour un cocktail, c'est la Caipirinha , qui est la boisson nationale du Brésil. Ceci est une parfaite introduction à l'esprit et est incroyablement simple - citron vert, sucre, cachaça. Le Caipirinha est à cachaça ce que la Mint Julep est au bourbon: vous pouvez l'utiliser pour explorer et comparer les marques et c'est la recette parfaite pour une petite adaptation personnelle.
Explorez les meilleures cachaças disponibles aux États-Unis
La quantité de cachaça produite au Brésil est stupéfiante. Lors d'une conversation en 2016 avec Dragos Axinte, PDG de Novo Fogo Cachaça, il a mentionné qu'il y a plus de 50 000 distilleries de cachaça au Brésil. Cependant, la plupart d'entre eux sont illégaux et il estime que, à l'époque, il y a environ 3 000 marques légales.
Toutes ces marques de cachaça ne se rendent pas sur le marché international, mais cela change rapidement, car de plus en plus de buveurs découvrent les merveilles de la cachaça. La sélection disponible aux États-Unis est également en croissance et nous pouvons profiter de certaines des meilleures cachaças distillées aujourd'hui.
Voici quelques-unes des marques les plus chaudes que vous voudrez vérifier, mais ne vous arrêtez pas là! Le monde de la cachaça est vaste et c'est une tonne de plaisir à explorer.
Prenez une bouteille de cachaça, mélanger un Caipirinha et profiter. Saude!
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Novo Fogo CachaçaLes fans de Cachaça qui n'ont pas donné un avant goût à Novo Fogo passent à côté d'une expérience. Quand vous le trouverez, ramassez deux ou trois bouteilles différentes si elles sont disponibles car chacune est un petit trésor de cachaça haut de gamme.
Novo Fogo fabrique la cachaça standard en argent et c'est un pur délice pour les Caipirinhas et tout cocktail de fruits frais . Toute la cachaça de Novo Fogo est certifiée biologique et où la marque brille vraiment dans leurs cachaças vieillies et ils aiment expérimenter avec le tonneau.
- Chameleo n cachaça prend une partie du funk de l'argent, en ajoutant juste une touche de chêne.
- Tanager est vieilli dans le chêne américain et le zebrawood et a quelques notes de fruit merveilleuses.
- La cachaça vieillie en barrique a des notes de pain aux bananes.
- Single Barrel est une nouvelle expérience avec chaque baril.
Et l'été 2016 a vu la sortie de Grandiosa, qui est comme boire de la crème de cerise et un favori personnel dans le portefeuille.
- 40-48% d'alcool par volume (preuve 80-96)
- Vendu au détail pour une bouteille de 30 à 35 $ / 750 ml (baril unique de 50 à 150 $)
- Produit à Morretes dans l'état de Paraná, Brésil
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Avuá CachaçaAvuá (prononcé av-wah ) est une cachaça fine et artisanale qui vient de la région juste à l'extérieur de Rio. La canne à sucre provient d'une ferme de troisième génération et la cachaça est faite dans un alambic.
Ceci est un autre bel exemple de la tradition brésilienne et Avuá est l'une des lumières brillantes dans le vaste spectre qu'est la cachaça. Cette marque obtient rapidement la reconnaissance qu'elle mérite.
Vous remarquerez peut-être que son goût change d'année en année. Cela est dû aux différences subtiles dans les saisons de croissance car chaque lot numéroté reflète la récolte d'une année de la canne.
- Prata est une cachaça non vieillie qui a des notes florales luxuriantes. C'est une preuve de 84, c'est donc l'une des cachaças les plus audacieuses que vous trouverez, ce qui la rend idéale pour tout cocktail.
- Amburana tire son nom et sa saveur de finition du bois indigène Amburana. Il est chaleureux et accueillant avec un délicieux mélange de cerise et de carvi.
- Tapinhoã est vieilli dans un autre bois rare du même nom et captive le palais avec de la noix de coco grillée et du caramel sucré. Il devrait être publié à l'automne 2016.
- Le chêne est plus traditionnel, utilisant les fûts de chêne qui ont été utilisés pour vieillir la cachaça pendant de nombreuses années. Dans ce cas, il s'agit de chêne français et il donne à cette bouteille de cachaça une saveur vanille-butterscotch invitante avec un soupçon d'amertume.
Avuá Cachaça est plus récente sur le marché américain, donc la disponibilité reste un peu limitée. Si vous le trouvez: achetez-le, mélangez-le, profitez-en.
- 40-42% d'alcool par volume (preuve 80-84)
- Vente au détail pour bouteille de 30-70 $ / 750 ml
- Produit à quelques heures au nord de Rio de Janeiro, Brésil
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Yaguara CachaçaLe luxe prend vie à Yaguara Cachaça et dans cette marque, on retrouve le véritable art du blending. Chacune de leurs trois cachaças s'inspire d'un siècle de tradition au sein de la famille Meneghel et le résultat est spectaculaire.
Yaguara Blue (aka Blended) est la cachaça blanche de la marque. Il combine de la cachaça biologique reposée pendant 10 mois avec une petite quantité de cachaça de 5 à 6 ans. Cela lui donne une couleur jaune pâle et le goût est une merveille d'herbes douces et douces et de l'herbe avec des notes de poivre.
Nouveauté sur le marché et sortie aux États-Unis à l'été 2016, deux bouteilles ont rejoint le succès de Blended dans le portefeuille de Yaguara.
- Branca est également mélangé dans la tradition familiale, mais c'est une cachaça traditionnelle 100% blanche qui n'est pas vieillie. Cette cachaça crue résiste à n'importe quelle boisson mélangée et fait un Caipirinha fantastique.
- Ouro prend la route opposée et est un mélange de cachaça vieilli dans deux bois indigènes - Cabreúva et Amburana - avec du chêne américain. C'est un esprit savoureux avec des notes de chocolat et de café et peut être apprécié pur ou mixte.
Yaguara possède également l'une des plus belles bouteilles du marché de la cachaça. Inspiré par la géométrie fluide de la promenade Copacabana de Rio, l'artiste verrier britannique Brian Clarke a conçu une bouteille qui a été remarquée tout en conservant la facilité de coulée approuvée par le barman.
- 40,5-42% d'alcool par volume (preuve 81-84)
- Vente au détail pour bouteille de 30-44 $ / 750 ml
- Produit dans l'état de Paraná, Brésil
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Leblon CachaçaLeblon est souvent une cachaça d'introduction. C'était aussi pour moi et il y a de bonnes raisons pour commencer.
- Il est largement disponible et peut être trouvé dans la plupart des marchés.
- C'est un bel exemple de cachaça propre, nette et légèrement reposée.
- Il est difficile de trouver un cocktail dans lequel cela ne fonctionne pas.
Leblon prend un voyage unique avant d'être mis en bouteille. Après la distillation de la canne à sucre au Brésil, l'esprit voyage en France. Là, il reçoit une partie de cette belle finition que seule la campagne française et les vieux fûts de Cognac peuvent fournir.
C'est une cachaça accessible, avec de légères notes fruitées qui ouvrent la voie. Il y a quelques notes épicées pour contraster la douceur et tout s'équilibre.
Leblon produit également une cachaça vieillie, Reserva Especial. Il passe jusqu'à deux ans dans un chêne français limousin de haute qualité et présente des notes de miel et de caramel délicieusement douces rehaussées de noix.
- 40% d'alcool par volume (80 preuves )
- Prix pour environ 22 $ / bouteille de 750 ml
- Produit à Patos de Minas dans l'état de Minas Gerais, Brésil
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Sagatiba CachaçaLa canne à sucre qui devient Sagatiba est cultivée dans les terres agricoles de Minas Gerais, au nord-est de la distillerie. C'est une autre grande cachaça d'introduction qui ne cassera pas la banque et est facilement disponible.
Sagatiba Pura est la signature de la marque. Il est non vieilli, limpide et a l'arôme de vanille le plus doux. Le goût vif est rempli de banane et d'autres fruits avec une surprise caramel.
Sagatiba Velha (prononcez «vel-ya») est la version en or de cet esprit succulent et est vieilli pendant un minimum de deux ans dans des barils de chêne blanc américains. C'est tout ce que nous aimons à propos de Pura, seulement plus lisse et avec une touche raffinée. La banane devient banane, le caramel ressemble plus au caramel écossais - c'est fantastique.
Le prix de Sagatiba est difficile à battre quand il s'agit de la qualité. Et les Caipirinhas? Fantastique! En fait, soit Sagatiba se mélange bien avec presque tout ce que vous voulez jumeler avec.
- 40% d'alcool par volume (80 preuves)
- Prix pour environ 25-27 $ / bouteille de 750ml
- Produit à Patrocinio Paulista dans l'état de São Paulo, Brésil