Comment faire cuire des moules

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Comment faire cuire des moules

Que vous vouliez faire cuire à la vapeur, rôtir ou griller des moules, je vous ai couvert. Voyez comme c'est facile de faire cuire des moules ci-dessous. Vous cherchez à en savoir plus sur les moules? Voir ce guide sur All About Mussels .

Peu importe comment vous choisissez de les faire cuire, commencez avec des moules impeccablement fraîches et bien nettoyées. La plupart des moules à vendre aux États-Unis sont cultivées et viennent au marché assez propre, mais un bon rinçage à l'eau froide et un léger frottement si elles semblent graveleuses - tout en retirant toutes les barbes qu'ils ont - juste avant la cuisson est un bonnes pratiques.

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Comment faire cuire les moules à la vapeur

Les moules sont le plus souvent cuites à la vapeur. Certaines personnes simplement verser une bouteille de vin blanc et quelques livres de moules dans un pot et l'appeler un jour. Vous vous retrouverez avec des moules cuites de cette façon, bien sûr, mais elles ne seront pas aussi délicieuses qu'elles le seraient si vous preniez la peine de faire cuire quelques aromates avant d'ajouter un peu moins de vin (ou de bière) et de laisser l'alcool cuire avant d'ajouter les moules. Maintenant c'est délicieux. Essayez les moules cuites à la vapeur dans du vin blanc ou des moules cuites à la vapeur avec de l'ail et des piments pour plus de détails.

En Belgique, où ils sont très populaires, les moules cuites à la vapeur sont traditionnellement servies avec des frites . Une miche de pain frais et croûté est un accompagnement tout aussi raffiné puisque des morceaux peuvent être utilisés pour tremper le liquide fumant remarquablement salé et délicieux.

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Comment faire cuire des moules rôties

Les moules à rôtir à la poêle sont rapides, faciles et terriblement délicieuses. Placez-les dans une poêle chaude, laissez-les ouvrir et mangez-les en quelques minutes. La chaleur élevée et sèche concentre la saveur des moules de la manière la plus agréable. Garnir avec du poivre noir et / ou du persil haché est une bonne idée si vous ne pouvez pas supporter de les servir.

Voir cette recette pour les moules grillées pour plus de détails.

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Comment griller les moules

Saviez-vous que vous pouvez simplement jeter des moules sur un grill chaud et appelez-le un jour? C'est vrai. Retirez-les une fois que leurs coquilles sont ouvertes et qu'elles sont cuites. Vous pouvez les apporter à la table, mais j'ai trouvé que les gens préfèrent rester autour du grill et les manger là-bas. Je trouve un généreux saupoudrage de poivre noir fraîchement moulu est un ajout très apprécié à ces friandises charnues.

Obtenez des instructions étape par étape: Recette de moules grillées .

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Comment faire des moules frites

Moules frites-moules cuites à la vapeur avec des frites françaises-sont un favori belge, et aimé dans toute la France aussi bien. Ce sont, tout simplement, des moules cuites à la vapeur servies avec un côté de frites.

Puisque les meilleures frites sont frites deux fois (une fois pour les cuire, une fois pour les croquer) et refroidies entre les deux, préparer et faire la première frite sur les frites, préparer tout pour les moules, chauffer l'huile pour la deuxième alevin, chauffer le pot pour les moules, faire frire les frites, cuire les moules à la vapeur, égoutter les frites et servir tout ce qui est chaud.

Voir Comment faire cuire les moules à la vapeur et Comment faire des frites maison pour plus de détails.

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Comment faire une soupe

Cette chaudrée de crustacés crémeuse peut être faite avec une combinaison de crustacés, ou transformée en chaudrée de moules simplement en utilisant des moules. C'est une recette de chaudrée très simple, mais merveilleusement riche, qui fonctionne très bien comme un petit plat principal pour un dîner plus important. Pour le transformer plus en un repas seul, ajouter quelques pommes de terre pelées et hachées au mélange.

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Comment servir les moules froides

Les moules froides ne sont pas si communes aux États-Unis, mais elles constituent une façon très savoureuse de savourer ces bivalves - et une façon de servir les moules qui permet au cuisinier de les préparer à l'avance.

Il suffit de cuire les moules à la vapeur, de les laisser refroidir et de les garnir d'une vinaigrette et de les servir froides.

Un simple goût d'échalotes, de vinaigre et d'herbes fraîches comme le persil et le thym est une option classique. Une salsa de tomates et de maïs ajoute un coup de pied épicé à ceux représentés ici. Ils sont remarquablement savoureux tant que les moules sont cuites, refroidies et servies le même jour.

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Comment servir les moules crues

Bien que ce ne soit pas pour tout le monde, les moules peuvent être servies crues sur la demi-coquille comme les huîtres. Comme les huîtres, l'opération délicate consistant à ouvrir la coquille est un peu difficile. Et, comme les huîtres, les moules crues bénéficient d'un peu de sauce fortement aromatisée (voir ces sauces pour des idées).