Du petit-déjeuner au dessert, le café est une délicieuse boisson à siroter avec de la nourriture. Voici quelques accords classiques de café-nourriture faciles à déguster à la maison ou en ville.
Accords de fruits
Les fruits frais et les friandises à base de fruits peuvent offrir une option d'association plus légère et plus saine pour certains cafés. Veillez juste à ne pas exagérer les tons aigres dans vos sélections d'appariement - les résultats peuvent être cacophoniques!
- Baies - Les cafés kenyans et haïtiens sont excellents avec n'importe quel type de baies, mais les cafés yéménites et jamaïcains sont encore meilleurs avec les bleuets.
- Fruits de pierre (pêches, prunes et abricots) - Frais ou cuits dans des bonbons, les fruits à noyau sont délicieux avec des cafés tanzaniens et haïtiens.
- Tartes - Les tartes aux fruits sont exceptionnelles avec des rôtis brésiliens et costaricains moyennement à sombres.
Si vous aimez déguster des fruits avec du fromage, vous aimerez probablement aussi ces accords de fruits, de fromage et de café. Appariements de chocolat
Le chocolat et le café sont un favori de longue date parmi les accords mets et boissons. Les boissons expresso comme Caffé Mochas , Caffé Lattes et Ristrettos prennent tout leur sens avec le chocolat, tout comme les différentes origines du café. Voici quelques appariements de café-chocolat haut de barres à gâteau.
- Brownies - Les cafés corsés d'Indonésie ou du Guatemala se marient merveilleusement bien avec les brownies au chocolat noir.
- Gâteau au chocolat - Le gâteau au chocolat est excellent avec la plupart des cafés à torréfaction moyenne ou foncée, mais il est particulièrement bon avec les guatémaltèques chocolatés. Le gâteau mousse au chocolat est délicieux avec la plupart des cafés Arabica . Les cupcakes au chocolat à la vanille et aux haricots sont merveilleux avec le café colombien.
- Fruits enrobés de chocolat - Les fruits enrobés de chocolat sont bons avec la plupart des cafés africains. Les cerises au chocolat enrobées de tarte sont excellentes avec le citron éthiopien Sidamo en particulier.
- Chocolat noir - Le chocolat noir est idéalement associé aux cafés indonésiens, brésiliens, éthiopiens, guatémaltèques et rôtis foncés .
- Chocolat au lait - Il est difficile de ne pas jumeler le chocolat au lait avec tous les types de café, mais le colombien, le kenyan, le sumatra, le yéménite, l'éthiopien et le kona sont les meilleurs.
- Chocolat blanc - La saveur plus douce du chocolat blanc s'accorde mieux avec les cafés colombiens, costariciens et yéménites.
Accords de boulangerie
Que feraient les Italiens sans café et biscotti? Que feraient les Canadiens et les Américains sans leurs beignets et leur café? Ces accords de café sont ancrés dans la vie quotidienne de beaucoup. Voici quelques façons populaires de savourer un café avec des produits de boulangerie.
- Biscotti - Peut-être le biscuit le plus populaire à déguster avec du café aux États-Unis en dehors des beignets, biscotti vient en saveurs et variétés pour convenir à presque tous les palais. Amande est classique, mais la cerise, le chocolat et d'autres types valent également la peine d'être essayés. Les biscotti à saveur complète sont également excellents avec l' espresso .
- Gâteaux - Gâteau et café est un appariement classique. Le gâteau aux carottes est fantastique avec le café colombien. Les accords de gâteau au chocolat sont énumérés ci-dessus sous «Appariements de chocolat». Au-delà de ces quelques suggestions, les possibilités sont infinies!
- Flan au caramel - La saveur riche et salée du flan au caramel fonctionne bien avec les cafés indonésiens et guatémaltèques.
- Brioches à la cannelle - Les notes de caramel et de chocolat des cafés colombiens et guatémaltèques conviennent parfaitement aux brioches à la cannelle.
- Pains de café - Quiconque est enclin à faire cuire devrait consulter cette liste des dix pains de café . Utilisez leurs profils de saveur individuels pour les associer au café.
- Gâteau au café - Les danoises et les gâteaux au café se marient bien avec la plupart des cafés, mais les cafés hawaïen et nicaraguayen rôtis légers ou moyens sont particulièrement bons.
- Croissants - Vous pouvez jumeler des cafés sans fioritures avec des croissants, mais pourquoi ne pas prendre exemple sur les Français? Le café au Lait se marie tellement mieux!
- Donuts - Différents types de beignets se marient bien avec différents cafés. De nombreux amateurs de café et de beignets ne jurent que par le lait et le sucre avec pratiquement tout type de café et tout type de beignet. Le café costa-ricien doux et sucré est particulièrement bien adapté à l'association avec des beignets.
- Muffins - Comme les beignets, la plupart des muffins fonctionnent avec la plupart des cafés. Certains trouvent que les cafés costaricains et mexicains sont particulièrement bons avec des muffins.
- Biscuits à l'avoine et aux raisins secs - Les cafés nicaraguayens et kona, de torréfaction légère à moyenne, sont parfaits pour accompagner la saveur plus légère des biscuits à l'avoine et aux raisins secs.
- Scones - Ils ne sont pas seulement pour le thé ! Les scones aux fruits sont excellents avec les cafés viny du Yémen, du Kenya et d'Haïti. Les scones non aromatisés sont bons avec les costa-riciens et les scones aux raisins d' érable sont parfaits pour le café Kona ou nicaraguayen. Les scones aux agrumes sont excellents avec les cafés mexicains et éthiopiens.
- Sablés - La saveur et la texture croquantes et sablées du sablé sont délicieuses avec les cafés costa-ricains ou brésiliens, ou avec un Caffé Breve .
- Pain sucré - Le pain de courgette aux noix est incroyable avec le colombien. Le pain aux noix de banane est excellent avec le café du Costa Rica, du Kenya ou de Kona, et le pain de citrouille avec des noix est incroyable avec le café colombien ou costaricain. Ils sont tous super avec Espresso con Panna .
Accords de petit-déjeuner
La saveur légère et équilibrée de la plupart des cafés d'Amérique centrale est idéale pour de nombreux aliments de petit-déjeuner, mais voici quelques paires de café de petit déjeuner qui vont au-delà des bases.
- Crêpes - Paire des crêpes savoureuses (celles avec des ingrédients comme les légumes, les herbes, le fromage et les viandes) avec des cafés audacieux des îles du Pacifique. Associez des crêpes au Nutella ou au chocolat avec du café colombien. Les crêpes aux baies sont excellentes avec les cafés kenyans ou haïtiens. Ils sont également faciles à combiner avec des expressos et des boissons à base d'expresso .
- Oeufs et bacon / saucisse - Ce petit-déjeuner américain est excellent avec du café costaricain moyennement rôti.
- Omelettes aux champignons, au basilic et / ou au chèvre - Java, Sumatra et le café indonésien peuvent gérer toutes les saveurs des aliments de brunch savoureux comme les omelettes.
- Farine d'avoine - Le café Kona ou nicaraguayen rôti à la lumière est idéal avec de la farine d'avoine.
- Crêpes au sirop d'érable - Le café Kona et le café nicaraguayen complètent les saveurs de l'érable et de la pâtisserie de ce plat classique.
- Quiche - Les saveurs complètes et savoureuses de nombreux cafés des îles du Pacifique sont excellentes avec la quiche.
- Wheat Toast - Les cafés costaricains, colombiens, guatémaltèques et brésiliens, de torréfaction légère ou moyenne, sont excellents avec des petits déjeuners simples et granuleux, comme du pain grillé ou des céréales. Le cappuccino et le café au lait méritent également d'être essayés avec des petits déjeuners simples.