Lungo

Un grand verre d'espresso ou une pilule amère à avaler?

Un lungo est une variante d'un expresso, il est plus gros et moins fort en saveur, mais aussi plus amer qu'un simple coup d'espresso.

Le mot "lungo" signifie littéralement "long", et le "lungo" tire son nom de la façon dont il est fait. Il est fait avec une soi-disant "longue traction" (extraction plus lente et plus volumineuse) d'espresso. Il est préparé avec la même quantité de café finement moulu et deux fois l'eau d'un expresso normal.

Une portion individuelle est d'environ 2 onces, ce qui est à peu près la même chose qu'un doppio typique (un double shot d'espresso). Pour en savoir plus sur les autres boissons similaires et pour en savoir plus sur la façon dont les espressos sont fabriqués, consultez ces termes expresso .

Comme c'est un peu comme un espresso liquide en termes de ses ingrédients, un lungo peut ressembler à un Caffé Americano. Cependant, son traitement unique donne une saveur très différente. Comparé à un expresso, il a un goût moins fort (car il est fait avec plus d'eau), mais il a aussi plus d'amertume (parce que le processus d'extraction prend plus de temps et tire plus d'amertume hors du sol). Comparé à un Caffe Americano, il est plus compact et (généralement) plus fort et plus amer.

Beaucoup de gens qui préfèrent le café plus amer aiment les lungos, parce que les lungos sont plus amers et plus gros que la plupart des espressos. Essayez-en un à votre café local pour comprendre comment l'extraction influe sur la saveur, ou pour un tir piquant, amer et légèrement plus grand que la normale.

Prononciation: LOON-goh

Autres mots pour Lungo: En France, un lungo est connu comme un café Alonge .