Scones sont l'épine dorsale de la cuisson britannique si sucré ou salé, surtout lorsqu'il est servi avec un thé de l'après-midi traditionnel.
Scones au fromage sont les rois de la scone savoureuse et sont faites si rapidement et facilement. Ils font un bon substitut pour un déjeuner léger et sont donc parfaits pour apparaître dans la boîte à lunch.
Scones peuvent être consommés chauds mais pas directement du four, ils devront refroidir légèrement ou alternativement, ils sont servis froids. Ils sont aussi mieux mangés frais, mais gardez pour un jour ou deux dans une boîte hermétique, mais ils auront besoin d'un rapide, chaud avant de servir. Ils gèlent aussi très bien.
Cette recette est pour un scone au fromage mais ceux-ci peuvent rapidement être changés en fruit, et ou n'importe quelle autre saveur que vous voudrez ajouter, (cerise, canneberge, citron, orange et ainsi de suite) vérifiez les notes ci-dessous ou vous pouvez consulter le Recette facile et classique de Scone
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses (225g) de farine à lever
- 2 oz (55 g) de beurre froid, coupé en petits cubes
- 1 cuillère à café de poudre à thé de niveau
- 1/2 tasse (55g) de fromage râpé plus 1/2 tasse (55g) de plus pour l'arrosage
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de litre (150ml) de lait
- 1 oeuf battu avec un peu de lait
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F / 205C / Gaz 6
- Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec du beurre puis saupoudrer d'un peu de farine, ceci aidera à empêcher les scones de coller.
- Tamisez la farine auto-dressée dans un grand bol, ajoutez le beurre, la poudre à pâte et le sel. Frottez le beurre dans la farine vos doigts travaillent aussi vite que vous le pouvez. Le mélange est prêt quand il ressemble à de la chapelure fine.
- Ajouter le fromage finement râpé et la poudre de moutarde sèche au mélange et bien mélanger.
- Faire un puits au centre du mélange et, à l'aide d'un couteau à dîner, incorporer assez de lait pour faire une pâte souple et souple, si vous ajoutez trop de saupoudrer avec un peu de farine pour éviter que la pâte soit trop collante.
- Tourner le mélange sur une planche farinée ou une surface de travail et pétrir très légèrement jusqu'à ce que tout juste lisse puis légèrement rouler jusqu'à 3/4 "(2cm) d'épaisseur.
- Couper les munitions à l'aide d'un cutter de 7,5 cm (3 ") ou couper en triangles avec un couteau tranchant.
- Placer sur la plaque de cuisson et badigeonner avec l'œuf battu et le mélange de lait. Saupoudrer de fromage râpé puis cuire près du haut du four chaud pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien relevé.
- Laisser refroidir sur une grille avant de manger.
Servir fendre au milieu et étendre avec du beurre.
Notes sur la fabrication de scones britanniques classiques
Les scones se conservent parfaitement pendant quelques jours s'ils sont stockés dans une boîte hermétique, bien qu'ils soient mieux consommés frais.
Si vous devez stocker vos scones, alors rafraîchissez-les avec quelques minutes dans un four chaud, vous serez surpris à quel point ils reviennent à la vie.
Les Scones se congèlent très bien, y compris ceux au fromage.
Recettes Scones alternatives
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 64 mg |
| Sodium | 671 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |