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Comment faire des crêpes de Scratch
Richard Eskite Photographie / Getty Images Faire des crêpes à la maison est aussi facile que de cuisiner des crêpes. Vous n'avez pas non plus besoin d'une poêle à crêpe gastronomique spéciale. Une petite casserole antiadhésive fonctionnera très bien.
Voici une méthode simple étape par étape pour faire des crêpes. Les photos d'accompagnement vous montreront exactement comment créer ces friandises délicieuses pour vos invités ou famille.
Vous pouvez suivre cette recette de base de crêpe qui peut être modifiée pour ajouter du sucre pour les crêpes de dessert.
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Faire la pâte à crêpes
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Fouetter la farine, les œufs, le lait, le sel, le beurre fondu et les ingrédients facultatifs dans un bol jusqu'à consistance lisse. La pâte sera aqueuse.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
À l'aide d'une louche, versez quelques cuillères à soupe de pâte à crêpes au centre de la poêle.
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Enduire la casserole avec la pâte
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images En le tenant sur la poignée de la poêle, retirez-le du feu et tourbillonnez la poêle pour que la pâte recouvre le fond de la poêle. Vous voulez rendre le revêtement aussi mince que possible. Si vous avez des trous dans la crêpe, allez-y et ajoutez plus de pâte à la casserole pour les couvrir.
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Enduire le Pan - Partie 2
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Si vous utilisez une casserole avec des côtés inclinés, utilisez la surface latérale pour augmenter la taille de la crêpe. Remuez la poêle pour que la pâte recouvre uniformément les côtés. Remettez la poêle à chauffer.
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Desserrant la crêpe
leroux.jolandi / Vingt 20 La pâte va rapidement sécher et perdre son éclat. Il est temps de retourner la crêpe.
Utilisez une spatule non métallique pour détacher la crêpe de la poêle.
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Renverser la crêpe
Jean-Blaise Hall / Getty Images Utilisez la spatule pour retourner la crêpe. Il est parfaitement acceptable d'utiliser vos doigts si nécessaire. Si vous êtes vraiment talentueux, essayez de retourner la crêpe en l'air en utilisant seulement la casserole.
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Flipping the Crepe - Partie 2
Tony Robins / Getty Images Terminez de retourner la crêpe et assurez-vous que tout le fond de crêpe est en contact avec la casserole.
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Terminer la cuisson de la crêpe
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Terminer la cuisson de la crêpe. Cela ne prendra que 30 secondes environ pour que le deuxième côté cuisine.
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Retrait de la crêpe de la casserole
Dave King / Getty Images Une fois la cuisson de la crêpe terminée, faites-la glisser délicatement sur une assiette. Si vous aimez, vous pouvez empiler les crêpes dans un plat allant au four et les garder au chaud dans le four réglé à 195 F.
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Remplir la crêpe
Riou, Jean-Christophe / Getty Images Maintenant, il est temps de remplir la crêpe. Placez le remplissage environ un quart de la façon d'un côté de la crêpe.
Remplissages possibles de crêpe que vous pourriez aimer:
- Asperges cuites à la vapeur avec jambon
- Ricotta sucrée
- Fruit frais
- Beurre de cacahuètes et bananes
- Fromage
- Porc effiloché
- Remplissage de tarte aux pommes ou aux cerises
- Fromage à la crème sucré aux fraises
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Rouler la crêpe
graphicola / Getty Images Avec vos doigts, faites rouler la crêpe autour de la garniture. Placez le côté de la couture crêpe vers le bas sur la plaque de sorte qu'il ne s'ouvre pas. Votre crêpe est maintenant terminée.
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