Comment faire un buffet petit-déjeuner israélien incroyable

Si vous avez déjà visité Israël , alors vous pouvez garantir que l'un des moyens les plus fantastiques pour commencer la journée est avec un petit déjeuner israélien. Ce qui a commencé comme le prix du kibboutz (la vie collective et la salle à manger ont fait un grand petit-déjeuner avec beaucoup de variété font beaucoup de sens) est devenu un élément commun - et bien-aimé - dans les hôtels et restaurants israéliens.

Quand il s'agit de divertir, c'est aussi un changement idéal des bagels standard et du brunch lox . Même si vous êtes en train de prendre un petit-déjeuner à portée de main, c'est une excellente source d'inspiration pour les jours où vous voulez quelque chose de plus excitant que des céréales ou un œuf. Après tout, le houmous, les concombres et les tomates dans une pita ne sont peut-être pas un petit-déjeuner de style vacances, mais c'est une bonne façon de faire le plein d'énergie le matin.

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  Houmous israélien classique

  Le houmous - cette trempette de pois chiches très aimée et humble - est une partie vitale de la cuisine à travers le Moyen-Orient. En Israël, où il est servi au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et au goûter, il est pratiquement emblématique.

  De nos jours, vous pouvez trouver des pots de houmous dans les supermarchés du monde entier, dans toutes sortes de saveurs. Mais rien ne vaut le houmous maison, et une fois que vous obtenez le coup de la recette de base, vous pouvez le modifier pour obtenir exactement la texture et la saveur que vous désirez. Il y a probablement autant de recettes de houmous que de personnes qui le font, mais la version de Giora Shimoni est un exemple typique du houmous classique à la israélienne .

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  Pain

  La recette de pain pita israélien de Giora Shimon vous permet de déguster vos propres pains pita frais ( pitot en hébreu) ​​chauds du four. Si vous voulez les préparer, vous pouvez les conserver au congélateur afin qu'ils restent frais, puis les réchauffer avant de les servir.

  Au fait, le pita n'est pas le seul pain que l'on trouve dans une pâte typique. Rolls, pains multigrains, challah et bagels sont tous des choix populaires, aussi.

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  Recette de salade israélienne tomate et concombre hachée

  Cette salade de tomate et de concombre hachée est si emblématique de la cuisine israélienne qu'elle a été surnommée «salade israélienne», et apparaît sur la table à toute heure du jour - petit déjeuner inclus. Il est pratiquement impossible d'imaginer de farcir un sandwich au falafel ou de savourer de la pita et de l' houmous fraîchement cuits sans ce sandwich .

  La vérité est que les Israéliens ne sont pas les seuls à apprécier cette simple salade - vous en trouverez des similaires dans toute la région du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Certains comprennent des herbes fraîches, d'autres légumes ou du vinaigre.

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  Recette de trempette aux aubergines Baba Ghanoush

  Populaire au Moyen-Orient, Baba Ghanoush - également connu sous le nom de Baba Ghanouj et Babaganoush - est une trempette faite d'aubergines grillées et de tahini . La recette est simple - simplement rôtir l'aubergine, évider la pulpe ramollie, puis réduire en purée avec du tahini et des assaisonnements. Ramasser avec du pain pita frais ou des légumes crus

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  Pâte à tartiner

  Pensez à la propagation du chocolat comme la réponse d'Israël à Nutella, seulement sans les noisettes. Comme son homologue italien, la pâte à tartiner israélienne a fait son apparition sur le marché au milieu des années 1940 et a toujours été populaire en tant que petit-déjeuner, collation et dessert. Contrairement au Nutella, la plupart des tartinades commerciales au chocolat sont parve, ce qui permet de les savourer à toute heure du jour ou de la nuit.

  La marque originale - et sans doute la plus populaire en Israël - s'appelle HaShachar Ha'Ole (littéralement «l'aube naissante»), alors comment ne pas l' associer au petit-déjeuner? Essayez-le sur du challah ou du pita chaud, ou comme garniture pour des crêpes. Ajouter un peu de banane ou de fraises si vous voulez augmenter le facteur nutritionnel.

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  Bourekas

  En Israël, les bourekas fraîchement cuites avec toutes sortes de garnitures sont un pilier de boulangerie, et les supermarchés vendent des surgelés comme un article de commodité. Les supermarchés casher aux États-Unis et ailleurs les portent souvent aussi, mais ils peuvent être difficiles à trouver autrement.

  Heureusement, ils ne sont pas du tout difficiles à fabriquer à la maison. Les bourekas au fromage ou aux pommes de terre sont souvent incluses dans le cadre d'un buffet de petit-déjeuner dans les hôtels israéliens, et vous pouvez les prendre sur le pouce à partir d'innombrables boulangeries ou shuks (marchés en plein air).

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  Gvina Levana

  Gvina Levana , qui se traduit simplement par «fromage blanc» est une nourriture israélienne emblématique, bien que, comme l'explique la journaliste alimentaire Janna Gur, ce sont les Templiers qui l'ont introduit en Israël. Le fromage au lait de vache, tendre et tartinable, est assez similaire au quark allemand, ce qui est logique compte tenu de ses origines. Gvina Levana a une saveur crémeuse aigre distinctive et fait un bon complément au pain ou aux légumes de grains entiers. Les

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  Labneh et yaourt

  Labneh est un yogourt tendu épais et acidulé qui est délicieux avec une salade de concombre et de tomate, arrosé d'huile d'olive et assaisonné de za'atar, ou servi comme tartinade pour pita et petits pains. Il est facile de le faire à partir de yaourt nature et de sel, grâce à la recette simple de l' expert du Moyen-Orient Food Saad Fayed . Les yaourts aux fruits ont aussi tendance à apparaître sur les buffets du petit-déjeuner israélien, donc si vous préférez les choses du côté plus sucré, c'est une autre option.

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  Des œufs

  Les œufs de toutes sortes sont un incontournable du petit-déjeuner israélien. Shakshouka - des œufs cuits dans une sauce aromatique à base de tomates - a maintenant un grand moment, grâce à son inclusion dans des livres de cuisine comme Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Zahav de Michael Solomonov .

  La Shakshouka israélienne simple de Giora Shimoni comprend de l'oignon, du poivron, des tomates et des œufs. Il note que c'est parfait pour les occasions où tout le monde est affamé, mais il n'y a pas grand-chose dans le frigo!

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  Chocolat Rugelach

  Petit déjeuner au dessert? Sûr! Pensez simplement à ces chocolats au chocolat comme croissants au chocolat, et ce n'est pas si difficile de se faire une idée de biscuits en guise de petit-déjeuner. La recette de Giora Shimoni comprend une pâte à tarte au fromage à la crème cuite autour d'une garniture au chocolat noir et à la cannelle.

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  Olives

  Les petits déjeuners israéliens mettent en vedette beaucoup de produits locaux, et les olives ne font pas exception. De plus, ils conviennent parfaitement à un repas avec des plats savoureux comme le houmous, le fromage et les œufs.

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  Jus de fruits

  Mitz - jus - est une boisson désaltérante bien-aimée à n'importe quelle heure de la journée en Israël, et vous la trouverez toujours au petit-déjeuner. Le pamplemousse, la mangue et les jus d'orange sont particulièrement populaires.

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  café

  Israël a toujours eu une forte culture du café, le café turc étant un pilier perpétuel. Mais les boissons à base d'expresso ont également gagné beaucoup de terrain. Un favori est le « café hafuch », ou «café à l'envers», une boisson semblable à un latte faite avec du lait cuit à la vapeur sur le fond, l'espresso, et parfois du lait moussé sur le dessus.