Faites vos propres pains pita israéliens frais ( pitot en hébreu) avec cette recette facile de 5 ingrédients.
Si vous divisez la pâte en 20 morceaux, votre pitot sera sur le petit côté. Si vous préférez des pains plus gros, divisez-les en 10 ou 15 morceaux.
Dans cette recette, le pitot obtient la deuxième montée sur leurs plaques de cuisson avant une cuisson rapide dans un four très chaud. Cette technique peut donner du pitot qui ne gonfle pas pour créer des poches (bien qu'elles soient néanmoins délicieuses).
Si vous voulez des sacs de falafel ou d'autres sandwiches, vous pouvez aussi les faire cuire sur une plaque ou une plaque de cuisson chauffée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 paquets de 0,25 once / 42 g de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 1/2 tasse d'eau (tiède)
- 4 tasses / 500g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel de mer (ou sel kasher)
Comment le faire
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la levure, le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure fleurisse et que le mélange soit mousseux.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine et le sel. Ajoutez au mélange de levure et remuez bien jusqu'à ce que vous ayez une pâte hirsute.
- Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir le bol avec un torchon ou une pellicule plastique, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Percez la pâte. Pétrissez plusieurs fois, puis divisez en 20 petites boules.
- Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin (assurez-vous que le vôtre est au four à 500 F) ou des doublures en silicone.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque boule dans un disque mince. Placer le pitot sur la plaque de cuisson préparée et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Chauffez le four à 500 F (260 C). Placez les plaques à pâtisserie sur les grilles inférieures du four. Cuire jusqu'à ce que le pitot gonfle, environ 5 à 7 minutes. Gardez un œil sur eux - ils peuvent brûler rapidement.
- Servir chaud du four avec du houmous israélien , du baba ganoush et de la salade israélienne . Une fois complètement refroidi, pita supplémentaire peut être stocké dans des sacs de stockage des aliments dans le réfrigérateur ou le congélateur.
Edité par Miri Rotkovitz
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 375 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |