Conseils utiles pour faire de la saucisse à faible teneur en matière grasse

Si vous êtes un fan de saucisse, le contenu riche en graisses des liens peut vous avoir conduit à rechercher une variété faible en gras. Vous pouvez acheter de telles saucisses dans une épicerie ou auprès de votre boucher de quartier, mais si vous avez d'autres préoccupations au sujet de la salubrité de la saucisse, vous devriez envisager de faire les vôtres. C'est vrai que la saucisse n'a pas besoin d'être fabriquée dans une usine.

Bien sûr, en faisant votre propre saucisse à la maison, vous pouvez contrôler les ingrédients, les épices et les charges.

Ceux qui suivent un régime pauvre en graisses peuvent contrôler la teneur en matières grasses de la saucisse maison, mais gardez à l'esprit que moins de graisse signifie une saucisse sèche. La faible teneur en matières grasses de votre saucisse dépend de vos goûts uniques.

Si vous craignez que vos problèmes de santé vous conduisent à sacrifier la saveur ou la qualité, cherchez un équilibre entre les deux. Peut-être ajouter un peu plus de gras que vous aviez initialement prévu de faire mais manger moins. Ou faire une saucisse faible en gras et manger plus. Décidez quelle version répondra à vos besoins de santé et aiguisera votre appétit.

Comment éviter une saucisse sèche

La saucisse à faible teneur en matière grasse ne signifie pas saucisse sèche. Vous pouvez utiliser différentes méthodes pour donner plus d'humidité à la saucisse à faible teneur en matières grasses. Par exemple, l'ajout de fruits, comme la pomme hachée ou les raisins secs , ajoutera de l'humidité. Vous pouvez également essayer les oignons , les champignons et autres légumes riches en humidité. Même le tofu contribuera plus d'humidité aux liens de saucisse. La bonne chose à propos de cette méthode est que s'il y a un fruit ou un légume que vous aimez vraiment, vous pouvez améliorer la saveur de vos liens de saucisse avec elle.

La pomme est un fruit particulièrement commun utilisé dans la fabrication de saucisses.

Vous pouvez réduire encore la teneur en graisses jusqu'à 20% sans sacrifier l'humidité en faisant cuire des saucisses fraîches, en égouttant la graisse et en tapotant les liens avec des serviettes en papier. L'utilisation de saucisses en petites quantités comme un accent de saveur au lieu de comme plat principal aidera également à réduire la graisse dans votre régime alimentaire, tout en vous permettant de déguster un peu de saucisse.

Considérez cette bonne nouvelle si on vous dit que vous devez perdre du poids, mais que vous craignez d'éliminer tous les aliments que vous aimez, comme la saucisse.

Cuisine à la saucisse

Si vous n'avez jamais fait de saucisse auparavant, utilisez des recettes et des livres de cuisine pour vous aider pendant le processus et pour apprendre les origines de la saucisse et comment elle est fabriquée. La collection de recettes ci-dessous, par exemple, comprend une grande variété de mélanges de saucisses ainsi que des instructions sur l'utilisation de la saucisse. La chose importante à retenir à propos de n'importe quelle recette est qu'elle est facilement ajustable pour répondre aux goûts et aux besoins de votre propre famille, alors n'hésitez pas à adapter l'une des recettes suivantes:

• Qu'est-ce que la saucisse et comment est-elle fabriquée?
• Types de saucisses et formes
• Boyaux à saucisse
• Réduire la graisse dans la saucisse
• Saucisse et santé
• Histoire de la saucisse
• Recettes de saucisses générales

Si vous souhaitez explorer la fabrication de saucisses plus en détail, pensez à lire l'un des livres de cuisine ci-dessous. Certains sont conçus spécialement pour les cuisiniers, comme vous, qui préfèrent faire leurs liens de saucisse à la maison. Et si vous avez acheté des saucisses dans une épicerie, vous connaissez probablement déjà le célèbre cuisinier Bruce Aidells, dont la saucisse est produite en masse dans tout le pays. Ses livres sont sur la liste.