Dans notre maison, nous aimons toujours manger un grand petit-déjeuner, même si c'est l'été. Les crêpes sont définitivement un aliment de base du samedi matin malgré la température extérieure! Ces crêpes tropicales à la crème de noix de coco sont le régal parfait du samedi matin! Ils sont remplis de noix de coco râpée, et garnis à la fois d'un glaçage à la crème de noix de coco et de noix de coco grillée dorée.
J'ai utilisé de la noix de coco râpée et fait de la noix de coco grillée maison pour cette recette. Pour griller la noix de coco, placez-la dans une poêle à feu doux et laissez-la dorer lentement. J'ai également utilisé l'extrait de noix de coco. Vous pouvez le trouver chez Whole Foods ou dans les magasins qui vendent des épices ou des gâteaux. Il a une très bonne saveur de noix de coco et est en fait fabriqué à partir de vraies noix de coco, qui aurait pensé? Cette recette commence avec ma recette de crêpe de base simple . Je l'utilise comme base pour toutes mes recettes de crêpes ! C'est facile à préparer et il a tellement meilleur goût que n'importe quel mélange!
Les crêpes se révèlent mieux si vous utilisez une plaque de cuisson en fonte. C'est comme tout antiadhésif naturel et aussi leur donner une belle couleur dorée sans brûler. Si vous n'avez pas de plaque de cuisson en fonte, utilisez simplement une poêle à frire et assurez-vous de bien la graisser!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 1/3 tasse de farine
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 1/4 tasse de noix de coco (râpée)
- Pour le Topping:
- 1/4 tasse de noix de coco (grillé)
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 1/4 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Chauffer une plaque chauffante en fonte ou une poêle à feu moyen avant de commencer. Assurez-vous qu'il est bien chaud et puis abaissez la température avant de commencer la cuisson des crêpes.
- Battre ensemble l'œuf, le lait et le beurre fondu. Fouetter les extraits de vanille et de noix de coco et la noix de coco râpée.
- Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol. Incorporer lentement le mélange d'œufs et de lait. C'est bon pour la pâte d'être un peu grumeleuse, attention à ne pas trop mélanger. Laisser reposer pendant environ cinq minutes. La pâte gonfle, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
- Graisser la plaque chauffante. Verser la pâte dans environ 1/4 de tasse sur la plaque chauffante et laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
- Gardez les crêpes au chaud dans un four à 200 F. Fouetter le lait entier, le sucre en poudre et l'extrait de vanille et de noix de coco. Arroser le glaçage sur les crêpes et les garnir de la noix de coco grillée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 203 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 40 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |