Le poulet est très souvent la protéine de choix de notre famille, mais les crevettes sont très proches (et pour moi, vraiment une cravate). En plus d'être délicieux et adaptables à l'infini , ils cuisinent très vite, et quand il fait chaud (ou plus que chaud, quand on a l'impression d'avoir rampé dans la bouche d'un reptile préhistorique), ou que l'on se précipite sur la table (toujours), c'est une valeur ajoutée substantielle.
Ceux-ci sont si rapides, si simples et si frais. Et vous devriez garder cette marinade à l'esprit pour le poulet aussi. Essayez d'autres herbes à la place du basilic, comme l' origan ou l' estragon ou la ciboulette (vous pouvez également leur donner une pincée d'herbes fraîches à la fin). Servir avec de simples feuilles de printemps sautées au printemps, ou du chou frisé et des choux de Bruxelles au bacon à l'automne. Vous pouvez utiliser une crevette de taille plus petite, mais le jumbo fait certainement une belle présentation.
Si vous êtes dans un état d'esprit kebabing consultez Brochette tendres Poulet avec Spiced Curry Rub et pétoncles et brochettes de pancetta avec glaçage balsamique.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert frais
- ½ cuillère à café
- zeste d'orange frais râpé
- 1 gousse d'ail,
- finement émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- Sel kasher et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 livre de crevettes géantes pelées et déveinées
Comment le faire
- Faire tremper huit brochettes en bois de 8 à 12 pouces dans de l'eau pour couvrir pendant au moins 30 minutes.
- Dans un grand bol ou un récipient en plastique, mélanger le jus d'orange, le jus de citron ou de lime, le zeste d'orange, l'ail, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes, ou réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffez le gril ou le gril. Embrocher les crevettes en les divisant uniformément entre les brochettes. Jetez toute marinade restante. Griller ou griller pendant environ 6 minutes au total, en les retournant en les faisant dorer, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 227 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 27 g |