Tahini est un garde-manger du Moyen-Orient essentiel. C'est la base pour les recettes amènes du Moyen-Orient comme le houmous et le baba ghanoush.
Tahini peut être préparé maison ou acheté dans une épicerie du Moyen-Orient dans une canette. Il est appelé tahini ou tahina, selon la région.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tasses de graines de sésame
- 1 1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 ° C. Faire griller les graines de sésame pendant 5 à 10 minutes, en jetant les graines fréquemment avec une spatule. Ne laissez pas brunir. Refroidir pendant 20 minutes.
Verser les graines de sésame dans le robot culinaire et ajouter l'huile. Mélanger pendant 2 minutes. Vérifiez la cohérence. Le but est une texture épaisse, mais versable. Ajouter plus d'huile et mélanger jusqu'à consistance désirée.
Rendement: 4 tasses
Stockage de Tahini
Tahini doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé. Il se conservera jusqu'à 3 mois.| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 568 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 10 g |