Chocolat israélien Rugelach (Produits laitiers)

Alors que je préfère le rugelach rempli de conserves et de noix, mes enfants aiment le chocolat au rugelach le meilleur. Les Américains ont tendance à remplir leur chocolat au chocolat avec des mini-pépites de chocolat, tandis que les Israéliens ont tendance à préparer leur propre garniture au chocolat. La version israélienne du chocolat rugelach, qui comprend généralement une touche de cannelle, est plus intéressante à mon avis.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la pâte:
• 7 onces (200 grammes) de beurre
• 8 onces (250 grammes) de fromage à la crème
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• Pour le remplissage de chocolat:
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de chocolat amer et râpé
• 1/4 tasse de beurre, fondu
• Pour le Topping:
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de sucre

Comment le faire

1. Dans un bol à mélanger, crémer le beurre et le fromage à la crème ensemble. Ajouter le sucre et la vanille, et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et mélanger légèrement. Réfrigérer la pâte pendant une heure ou plus.

2. Préchauffez le four à 350 degrés

3. Divisez la pâte en quatre boules. Sur une surface farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, rouler une boule dans un cercle jusqu'à environ 1/8 pouce d'épaisseur.

4. Dans un petit bol, mélanger les quatre premiers ingrédients de remplissage (cacao, cannelle, sucre, chocolat râpé).

Étaler un peu de beurre fondu au centre du cercle. Saupoudrer le mélange de chocolat sur le dessus.

5. Couper la pâte en quartiers en forme de tarte. Pour la taille de morsure et beau look rugelach, l'extrémité épaisse de la cale devrait être d'environ 1 à 1 1/2 pouce de large.

6. Commencez par le bord large de la cale et faites rouler la pâte vers le haut.

7. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Placez chaque pâte, côté couture vers le bas, sur le papier.

8. Badigeonner chaque pâtisserie avec l'œuf et le sucre.

9. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

CONSEILS:
1. En utilisant trop de remplissage conduit à l'aspect désordonné rugelach.

2. Un coupe-pizza facilite la découpe de la pâte en quartiers en forme de tarte.

3. Si vous ne voulez pas utiliser de papier parchemin, vous pouvez vaporiser les plaques à biscuits avec un vaporisateur antiadhésif.

4. Après avoir roulé la pâte et l'avoir placée sur le papier parchemin, vous pouvez les coller dans votre congélateur. Lorsque vous avez besoin de carpelle frais, sortez-les du congélateur dans le four et ajoutez quelques minutes à la cuisson.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	257
Graisse totale	19 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	55 mg
Sodium	129 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)