Ces beignets de crevettes sont faits avec des pommes de terre en purée, des crevettes cuites hachées et des oignons verts. Servir les beignets de crevettes avec une délicieuse sauce rémoulade de Louisiane, une sauce cocktail ou une sauce tartare.
Les beignets font une délicieuse collation ou un apéritif. Si vous les servez tous en même temps, gardez-les au chaud dans le four (200 F) pendant la cuisson des lots suivants.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 livre
- crevette moyenne (pelée et déveinée)
- 4 oignons verts, hachés finement (y compris les dessus)
- 1 poivron (épépiné et haché finement)
- 1 petit piment doux ou chaud (épépiné et haché finement)
- 2 tasses
- purée de pomme de terre
- 2
- oeufs, battus
- Sel Dash
- Dash poivre noir
- 1 tasse
- miettes de pain bien sèches (ou plus si la pâte est trop mince)
Comment le faire
Faire fondre le beurre dans la poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen; ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses (2 à 3 minutes selon la taille). Retirer les crevettes de la poêle avec une cuillère à égoutter, refroidir légèrement, puis hacher finement. Mettre de côté.
Ajouter les oignons verts, le poivron et le piment au beurre restant dans la poêle. Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 3 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le mélange d'oignons verts avec la purée de pommes de terre et bien mélanger.
Incorporer les crevettes hachées et les oeufs battus. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer quelques miettes de pain, si nécessaire pour rendre la pâte assez rigide pour former.
Façonner le mélange en boules de 2 pouces.
Mettez les miettes de pain dans un bol peu profond.
Rouler les boulettes de crevettes et de pommes de terre dans les miettes. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 4 heures.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou un pot lourd jusqu'à environ 360 F.
Faire frire les boulettes 3 ou 4 à la fois pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
Retirer les balles aux serviettes en papier; égoutter et servir immédiatement.
Donne environ 2 douzaines de petits beignets.
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Voir également
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 177 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 18 g |