Dans cette recette de crevettes, de grosses crevettes sont battues avec un mélange d'oeuf, de lait, de semoule de maïs et de farine puis frites dans l'huile. Profitez de cette crevette frite comme collation ou servir avec des frites pour un déjeuner ou un dîner merveilleux. Une de nos 20 meilleures façons de cuisiner les crevettes .
J'ai utilisé de grosses crevettes, mais extra large et jumbo seraient d'excellents choix aussi bien. Voir les conseils et les variations pour quelques idées d'assaisonnements alternatifs et plus encore.
Voir Nombre de crevettes par livre et tailles de portions
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de grosses crevettes crues (fraîches ou congelées)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 œuf large
- 1/2 tasse
- moitié-moitié (ou lait )
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- 1/2 tasse
- farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
Comment le faire
Si les crevettes sont congelées, décongeler. Je les mets dans une passoire et fais couler de l'eau froide dessus.
Peler les crevettes, y compris les queues. Pour déveiner, lancer un petit couteau pointu sur le dos de chaque crevette. Tirez la veine sombre sur. Vous pourriez devoir le desserrer ou gratter une partie de la veine avec la pointe du couteau.
Assaisonnez les crevettes avec 1 1/2 cuillères à café de sel et le poivre; Laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
Dans un bol, fouetter l'œuf avec la crème ou le lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine de maïs, la farine, la poudre à pâte et le 1/4 de cuillère à café de sel restant; remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse. Ajouter plus de lait ou de crème si la pâte est très épaisse.
Mettez environ 1 pinte d'huile végétale dans une friteuse ou une poêle profonde et lourde. Chauffer l'huile à 350 ° F.
Ajouter les crevettes préparées à la pâte et mélanger pour bien les enrober.
Lorsque l'huile atteint 350 ° F, déposer soigneusement plusieurs crevettes dans de la graisse chaude et profonde. Ne pas surcharger. L'ajout d'un trop grand nombre de crevettes entraînera une chute significative de la température, ce qui entraînera un revêtement plus gras.
Frire jusqu'à ce que le tout soit bien doré, environ 2 à 4 minutes.
Donne 4 portions.
Conseils et Variations
- J'ai eu beaucoup de commentaires sur cette recette. La plupart étaient positifs, mais beaucoup pensaient que la pâte était trop épaisse. Si la consistance est trop épaisse pour les crevettes, ajoutez-en un peu plus de la moitié et ajoutez-y un peu de lait.
- Un propriétaire de restaurant a suggéré l'assaisonnement Old Bay en remplacement du sel. Il a également recommandé l'huile d'arachide pour la friture.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 289 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 251 mg |
Sodium | 1,433 mg |
Les glucides | 30 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 14 g |