Ces délicieux oignons grillés constituent un plat d'accompagnement fabuleux à servir avec d'autres aliments grillés. Ils sont particulièrement bons avec les steaks et les côtelettes. Les seuls autres ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette sont le sel, le poivre et le beurre. Utilisez les oignons Vidalia dans la recette ou une autre variété d'oignon doux.
Griller les oignons est un jeu d'enfant, et il y a aussi d'excellentes variations. Terminez les oignons grillés avec un peu de fromage râpé ou placez un cube de bouillon dans les cavités avec le beurre. Les herbes fraîches sont une autre excellente option. Voir les variations ci-dessous la recette pour plus d'idées de cuisson et de saveur.
Si la cuisson au gril n'est pas une option, faites-les cuire au four. Préparez les oignons en suivant les instructions ci-dessous et faites-les cuire au four à 350 F pendant environ 1 heure.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros oignons (doux, comme Vidalia)
- Sel Dash
- Dash poivre
- 4 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
- Trancher la tige des oignons et les peler, laissant la racine intacte. Trancher un peu de la racine, juste assez pour fournir une extrémité plate afin qu'ils ne vacillent pas.
- Travaillant par le haut et en utilisant un couteau tranchant, un petit melon baller, ou un carottier de pomme, couper les noyaux des oignons. Vous devriez avoir une cavité d'environ 1 pouce de diamètre et presque jusqu'au fond de l'oignon sans le percer. Utilisez les morceaux d'oignon évidés à d'autres fins.
- Saler et poivrer les cavités d'oignon, puis remplir chaque oignon avec 1 cuillère à soupe de beurre. Saupoudrer les oignons légèrement avec un peu plus de sel et de poivre. Envelopper les oignons dans du papier aluminium, en les rassemblant sur le dessus et en les tordant pour sceller.
- Faire cuire dans un gril fermé pendant environ 1 à 1 heure et demie sur des charbons moyens et indirects . Détacher le dessus du papier d'aluminium et étendre environ 10 minutes avant de servir.
- Laissez-les sur le grill pour plus de saveur fumée, si vous le souhaitez.
- Retirer les oignons dans un plat de service.
Variations
- Si les oignons sont très gros, coupez-les en deux ou en quartiers pour servir.
- Préparer un beurre d'herbes simples pour les oignons. Mélanger 4 cuillères à soupe de beurre ramolli avec quelques cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (comme la ciboulette, le persil et l'estragon) et un soupçon d'ail. Utilisez 1 cuillère à soupe de beurre aux fines herbes par oignon.
- Omettre le sel et le poivre et insérer 1 cube de bouillon de boeuf ou de poulet (ou des granules équivalents) et une petite gousse d'ail pelée au centre de chaque oignon évidé. Emballez avec assez de mozzarella ou un autre fromage de choix afin que la cavité soit remplie jusqu'au sommet. Envelopper dans une feuille et griller comme indiqué ci-dessus.
- Au lieu de caraméliser l'oignon, il suffit de couper un "X" profond dans le haut, arroser avec un peu d' huile d' olive , et saupoudrer de granules de bouillon qui complètera la protéine principale. Envelopper dans une feuille et griller. Une fois que les oignons sont hors de la grille, ouvrez-les et saupoudrez avec du fromage râpé de choix ou passez-le à la table.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |