Ce plat est l'un de mes plats préférés du Nouvel An chinois. C'est délicieux, simple, super rapide à faire et très coloré. Ce plat est particulièrement parfait lorsque vous avez beaucoup de plats pour préparer votre banquet du Nouvel An chinois, car vous pouvez faire ce plat très rapidement.
Une bonne chose à propos de ce plat est que vous pouvez facilement obtenir tous les ingrédients dans votre supermarché local. Vous n'avez même pas besoin d'aller dans les supermarchés asiatiques ou chinois pour acheter des ingrédients. La seule exception est le vin de riz, mais le sherry séché est un parfait substitut.
"Sixi 四喜" en langue chinoise signifie "quatre bonheur" ou "quatre chanceux ou joie", ce qui signifie aussi beaucoup de bonheur. Donc, comme vous le savez peut-être, les Chinois adorent servir des plats avec des noms chanceux ou des significations dans leurs banquets. C'est donc un plat très populaire dans la cuisine chinoise.
Dans cette recette, j'ai utilisé des carottes, des poivrons rouges et jaunes ainsi que du mange-tout. Mais comme avec de nombreux plats chinois, vous pouvez toujours utiliser d'autres légumes comme les pois, les poivrons verts, le maïs. Personnellement, j'aime que mes plats soient assez colorés, je recommanderai toujours d'utiliser des légumes qui rendront ce plat plus coloré, mais cela dépend entièrement de vous.
Vous pouvez également ajuster la quantité de légumes que vous utilisez. J'utilise beaucoup de légumes dans ce plat, mais si vous voulez, vous pouvez réduire la quantité de légumes que vous utilisez. Vous voudrez peut-être ajuster la quantité d'assaisonnements utilisés en fonction de vos préférences personnelles.
Ce dont vous aurez besoin
- Ingrédients pour pétoncles:
- 400 grammes de pétoncles
- 1 carotte moyenne (lavée et épluchée, coupée en tranches)
- 1 poivron rouge (coupé en 2 cm de forme de diamant)
- 1 poivron jaune (coupé en 2 cm de forme de diamant)
- 200 grammes de mangetout
- 1 gousse d'ail (hacher finement)
- 1 tranche de gingembre (hacher finement)
- 1/2 piment (coupé en fine tranche)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes pour vraiment améliorer les saveurs)
- Assaisonnements
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre (ou d'eau de farine de maïs)
- Marinade pour les pétoncles:
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc (moulu)
- 1 cuillère à soupe de vin de riz
Comment le faire
Procédures:
- Marinades pétoncles avec vin de riz ou de xérès séché, sel et poivre blanc moulu.
- Chauffer un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'ail, le gingembre et le piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
- Ajouter la carotte et continuer à sauter pendant 1 minute.
- Ajouter le poivron jaune et rouge et faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter la mangue tout et mélanger uniformément puis ajouter le bouillon et cuire à feu vif jusqu'à ce que le bouillon ait un peu réduit. (environ 1/3 du stock)
- Ajouter le pétoncle et mélanger délicatement et faire sauter jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits. Cela ne devrait prendre que quelques minutes mais cela dépend de l'épaisseur et de la taille de votre pétoncle.
- Incorporer l'eau d'amidon de pomme de terre et porter à nouveau à ébullition. C'est maintenant prêt à servir.
* (1 cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre ou de l'eau de farine de maïs: 2 cuillères à soupe d'eau froide, mélangez-les uniformément avant de le verser dans le plat). Ceci est pour " slurry " pour lequel vous pouvez cliquer sur le lien et en savoir plus sur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 1 287 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 9 g |